主料：面粉100克，鸡蛋2个，小葱1根

辅料：油10克，盐3克

食材

鸡蛋打在面粉里，加入盐

小葱切葱粒

面粉鸡蛋搅匀后，慢慢加入水，我大约加了150克水，变成会流动的酸奶状面糊，里面要没有小面疙瘩

不粘锅里抹少许油，舀一饭勺面糊，平摊在锅底，并慢慢摇匀

一面煎熟，晃晃锅底，能推动，就可以翻个面，再煎30秒，一张薄薄的鸡蛋饼就做好了，我做了5个。锅润了之后，第二个不加油也可以煎。

自己家做的葱花鸡蛋饼，用油很少。鸡蛋饼要趁热吃。