这道鸡蛋饼以前是用嫩豌豆做，那时候有嫩豌豆，做出来非常好吃，由于现在这个季节没有豌豆，所以采用了青椒代替，味道也非常好吃喔！一起来看看吧！

【准备食材】：嫩豌豆40g（可以用青椒代替）、面粉50g、鸡蛋1个、土豆1个、胡萝卜半个、油、盐、白胡椒粉适量；

【做法步骤】：

1. 将土豆、胡萝卜去皮洗净，然后切成细丝（或用擦丝器擦成细丝），青椒洗净切丁；

2.起锅烧水，水开后将豌豆（青椒丁）放入锅中焯熟，然后再将胡萝卜、土豆丝焯一下捞出，挤干水份；

3.将面粉、土豆胡萝卜丝、适量盐、白胡椒粉放入盆中混合，再将鸡蛋磕入盆中，充分搅拌均匀，不要太稠；

4.然后再将豌豆粒（青椒丁）放入面糊中再次拌匀；

5.平底锅不粘锅起锅，在锅里刷上少许油，再将搅拌好的面糊倒入锅中，用锅铲摊开，全程小火煎制；

6.第一面煎至表面的面糊凝固后翻面煎制另一面；

7.中途再次翻面，直到煎至两面金黄即可；

8.出锅后用心形煎蛋器压出心形的鸡蛋饼摆盘即可！

9.成品展示！

（图片来源于网络）