这道鸡蛋饼以前是用嫩豌豆做,那时候有嫩豌豆,做出来非常好吃,由于现在这个季节没有豌豆,所以采用了青椒代替,味道也非常好吃喔!一起来看看吧!
【准备食材】:嫩豌豆40g(可以用青椒代替)、面粉50g、鸡蛋1个、土豆1个、胡萝卜半个、油、盐、白胡椒粉适量;
【做法步骤】:
1. 将土豆、胡萝卜去皮洗净,然后切成细丝(或用擦丝器擦成细丝),青椒洗净切丁;
2.起锅烧水,水开后将豌豆(青椒丁)放入锅中焯熟,然后再将胡萝卜、土豆丝焯一下捞出,挤干水份;
3.将面粉、土豆胡萝卜丝、适量盐、白胡椒粉放入盆中混合,再将鸡蛋磕入盆中,充分搅拌均匀,不要太稠;
4.然后再将豌豆粒(青椒丁)放入面糊中再次拌匀;
5.平底锅不粘锅起锅,在锅里刷上少许油,再将搅拌好的面糊倒入锅中,用锅铲摊开,全程小火煎制;
6.第一面煎至表面的面糊凝固后翻面煎制另一面;
7.中途再次翻面,直到煎至两面金黄即可;
8.出锅后用心形煎蛋器压出心形的鸡蛋饼摆盘即可!
9.成品展示!
(图片来源于网络)