专业的面点师傅教您做鸡蛋大饼,告诉您技巧,让鸡蛋饼松软可口

最近我在上课,跟专业的面点师傅学做面食。鸡蛋大饼就是其中的一种,我们来看看师傅是怎么做的,有技巧的哦

取350克高筋面粉.

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<p>350克高筋面粉倒180克冷水就可以了,然后开始和面</p>
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和成这样就差不多了.然后醒置20分钟

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利用空闲时长把葱清洗干净,切成葱花.

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切好的葱花放进碗里,然后打3个鸡蛋进去.

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另外取一个碗,装5克面粉,往里加10克油.

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用手调成糊状

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醒置的面团擀成长方形大薄片.

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然后把刚刚用油和面粉调的糊均匀的涂在面皮上.

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涂均匀以后,需要把合拢,变成一条长条.

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然后将长条给它卷起来.

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然后将盘好的大面团,用擀面杖擀成65厘米的饼坯.

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擀好后,用长的擀面杖把面皮卷在擀面杖上.

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然后把饼坯放进已经预热200度的电饼铛里

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一面煎黄后,翻另一面,然后把准备好的蛋花液倒入.用铲子涂均匀.

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然后在翻面煎一下.烙成两面金黄色就可以起锅了。然后用刀切成小块.

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将切好的大饼放进盘子里。趁热吃好吃.

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喜欢的朋友可以试试.学到就是赚到.

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