食谱|早餐要吃饱,送你各种鸡蛋饼做法

食谱|早餐要吃饱,送你各种<a href=https://www.chjdb.com/jidanbing>鸡蛋饼</a>做法” inline=”0″></p>
<p>鸡蛋除了含有热量外</p>
<p>还有磷、锌、铁等微量元素</p>
<p>更重要的是它是素食哟~</p>
<p>是不是对肉敬而远之的减肥党们</p>
<p>也有了一丝亲切感呢</p>
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今天教大家

怎么在上班前节省时长

做出营养充足的鸡蛋饼~


1 韭菜鸡蛋饼

食谱|早餐要吃饱,送你各种鸡蛋饼做法

【原料】

鸡蛋,韭菜,盐,鸡精。

【做法】

1.韭菜洗净,稍微沥干水分,切碎。

2.鸡蛋充份打散。

3.将韭菜碎倒入蛋液中。

4.调入适量盐和鸡精,搅拌均匀。

5.平底锅烧热,放油,至7成热。

6.倒入韭菜蛋液,转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡,再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。

7.翻到另一面煎熟,即可。吃的时候切成小块。


2 三丝蛋饼

食谱|早餐要吃饱,送你各种鸡蛋饼做法

【原料】

鸡蛋2个,小型土豆1个,胡萝卜半根、青椒1个,盐少许,植物油。

【做法】

1.土豆、胡萝卜、青椒分别切细丝,拌匀,放少许盐抓一下,便于入味。

2.电饼铛(或者平底锅)刷点油,将三丝平铺在锅底,整成圆形。

3.鸡蛋打散,三丝七成熟时,慢慢浇入蛋液,一定要慢慢来,蛋液充分渗透在蔬菜丝中才能成型,太快就会从三丝周围散开。

4.等蛋液凝固后翻面,烙熟即可。

5.切块装盘,就可以食用了,趁热吃哦。


3 杂蔬蛋饼

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【原料】

鸡蛋、杂蔬菜 (内容为胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒)。

【做法】

1.将杂蔬菜与凉水一起下锅,大火煮开后1分钟即可关火,这种杂蔬菜大多都是焯过水后冷冻的,所以稍煮即可,捞出沥干水分待用。

2.鸡蛋磕入碗中,加少许盐,打散拌匀,再将煮熟的杂蔬菜放入蛋液中。

3.平锅中刷一层薄油,将混合后的杂蔬菜蛋液倒入,小火煎至蛋液凝固即可关火。若杂蔬菜蛋液比较厚,煎时中间要翻面。


4 玉米火腿蛋饼

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【原料】

中筋面粉250克,滚水130克,盐少许,糖少许,鸡蛋4颗,红萝卜丁20克,玉米粒50克,青豌豆20克,青葱末少许,火腿12片,盐少许。

【做法】

1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面,将面搓揉至光滑后,醒面30分钟,搓揉桿成圆形的饼皮。热锅后,放入饼皮煎至8分熟后起锅备用。

2.取碗,将打散的蛋液、红萝卜丁、玉米粒、青豌豆、青葱末及调味料混合搅拌均匀;再将火腿片煎熟备用。

3.将作法2的什锦蛋液倒入平底锅中,以中小火煎1分钟至蛋液还呈现可滑动的5分熟状态。

4.盖上作法1的蛋饼皮,再以中火煎2分钟至饼皮呈现金黄色外观即可。

5.再将作法2的火腿片平舖在蛋饼皮上。

6.以锅铲由内而外将玉米火腿蛋饼捲起即可。


5 焦糖蛋饼

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【原料】

面粉3-4汤勺,鸡蛋1个,牛奶适量,焦糖。

【做法】

1.3-4勺面粉,一个鸡蛋,牛奶适量(三者比例看调好后的面糊稠度,一般调到勺子舀起面糊后,面糊呈直线往下滴的状态)

2.平底锅里擦点油,中火热锅后倒入面糊,晃动锅使面糊均匀地铺满底面,用中火慢慢烘;等一面烘略显焦黄色后翻面,继续慢慢烘,两面都熟后即可。

3.切片,粘上焦糖,可以吃了(懒得切片就直接卷起来蘸焦糖浆吃好了,省略洗菜刀、砧板等程序若干)


6 辣酱葱花蛋饼

食谱|早餐要吃饱,送你各种鸡蛋饼做法

【原料】

面粉110克,鸡蛋三个,辣椒酱少许,葱花30克,水220克,盐1克,椒盐粉少许。

【做法】

1.面粉倒入容器中,最好过筛一下,不然会有小面团化不开。

2.然后加入盐和水。

3.混合均匀。

4.平底锅中抹少许油,先用火烧热,然后倒入面糊量的三分之一,摊成圆饼。

5.再倒入打散的鸡蛋。

6.抹均匀后,洒上葱花和椒盐粉(也可以洒一点五香粉)。

7.当饼的边缘离开锅底的时候再均匀抹上辣酱就可以了。

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7 葱香鸡蛋卷

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【原料】

鸡蛋4个、香葱、盐1/4茶勺、胡椒粉1/4茶勺

【做法】

  1. 鸡蛋打入碗中,调入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀;香葱切细末,倒入蛋液里,搅拌均。

2. 平底锅抹一层薄油,倒入一层薄薄的香葱蛋液,开小火煎,待蛋饼底部煎熟,表面刚刚熟的时候,卷起来,靠旁边放。

3. 接着再倒入一层薄薄的蛋液,同样煎至表面刚熟的时候继续卷起,移至旁边,再继续倒入一层蛋液,等刚熟的时候继续卷起,要是觉得大小满意即可。


8 紫薯鸡蛋卷

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【原料】

鸡蛋2个、面粉、紫薯、黄瓜、盐、葱5克、胡椒粉

【做法】

  1. 紫薯蒸熟压成泥,和面饼材料一起混合成面糊。

2. 烧热平底不粘锅,不用油,摊成紫薯面饼;鸡蛋也摊成鸡蛋饼。

3. 重叠后夹黄瓜丝卷起即可。


9 海苔鸡蛋饼

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【原料】

鸡胸脯肉150克、胡萝卜半根、鸡蛋2个、海苔50克、油、生抽1大勺

【做法】

  1. 鸡胸肉切大块,放入搅拌机;胡萝卜去皮、切大块,一同放入搅拌机,搅成细腻的馅料,加入生抽,搅拌均匀。

2. 鸡蛋搅打成均匀蛋液;平底锅刷一层油,舀入一大勺蛋液,摇匀,小火加热,煎至蛋液凝固。

3. 取出蛋饼,铺上一层海苔,用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥,卷成卷。

4. 蒸锅添少许水,大火烧开,将蛋卷放入蒸屉,蒸8分钟左右,取出蛋卷,晾凉切段即可。


10 鸡蛋肉松蔬菜卷

食谱|早餐要吃饱,送你各种鸡蛋饼做法

【原料】

鸡蛋2个、面粉1汤勺、肉松、黄瓜、红彩椒1/4个、火腿肠半根、盐1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、甜辣酱

【做法】

  1. 黄瓜、彩椒洗净,和火腿肠分别切细丝;鸡蛋打散,加入盐和胡椒粉、面粉,搅拌均匀。

2. 平底锅刷上一层薄油,开小火,稍微预热,倒入一半蛋糊,铺平锅底,慢慢煎熟。

3. 在蛋饼表面刚熟的时候,均匀的涂上一层甜辣酱,铺上肉松和火腿肠,再铺上黄瓜和红椒即可。


11 鸡蛋肉卷

食谱|早餐要吃饱,送你各种鸡蛋饼做法

【原料】

鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白(鸡蛋清)1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油少许

【做法】

  1. 胡萝卜切成碎丁,和猪肉馅剁在一起,剁成泥状,加入葱姜蒜碎末,加入盐适量,香油,料酒,打入一个鸡蛋清搅拌均匀,加入适量淀粉搅拌均匀。

2. 鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀。

3. 锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底,放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面。

4. 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上,像卷寿司一样卷起,放入盘中,上锅蒸20分钟左右,稍微放凉后切块即可。


12 凤凰鲜虾卷

食谱|早餐要吃饱,送你各种鸡蛋饼做法

【原料】

虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、盐、料酒1小勺、香油数滴、淀粉1小把、胡椒粉1小勺

【做法】

  1. 大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁,洗净用厨房纸擦干水分,用刀背拍成泥状并剁碎,加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀。

2. 荸荠去皮切成碎末,虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀,加一点香油搅拌成虾浆。

3. 鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液;平底锅抹上一点油,把蛋液倒入,以小火烘成蛋皮。

4. 蛋皮裁剪成和海苔相当大小,海苔铺在蛋皮上面,撒上少许干淀粉,把虾浆均匀的平铺在上面,卷成长条形,放在已经抹了油的平盘中,放入水开的蒸锅蒸10分钟,取出稍凉后,切成1厘米的厚片即可。


13 米饭鸡蛋卷

食谱|早餐要吃饱,送你各种鸡蛋饼做法

【原料】

鸡蛋2个、火腿肠小半根、盐、油、番茄酱

【做法】

  1. 鸡蛋搅打均匀,锅中用刷子刷一层油,倒入蛋液摊成蛋饼

2. 用刷子在蛋饼上刷一层番茄酱,铺上一层煮好的米饭。

3. 火腿肠切成薄片,铺在米饭上,按住火腿肠卷起成为蛋卷即可。


14 如意蛋卷

食谱|早餐要吃饱,送你各种鸡蛋饼做法

【原料】

草鱼1条、柿子椒1个、胡萝卜1个、紫菜1张、鸡蛋2个、盐、鸡精、葱、姜

【做法】

  1. 将草鱼肉剁成鱼茸,加入料酒、盐、葱姜末、鸡精,用筷子搅打均匀上劲。

2. 胡萝卜、青椒切成长丝;鸡蛋磕入碗里,打散。

3. 平底锅刷薄油,将鸡蛋摊成蛋皮.

4. 寿司帘上铺上紫菜,放上鸡蛋皮,抹上一层鱼茸,不要太厚,在两边分别摆上青椒丝和胡萝卜丝,分别从两端向中间卷起来,将卷好的蛋卷包上保鲜膜固定。

5. 蒸锅加水烧开后,放入蛋卷蒸制10分钟左右,晾凉后切片装盘即可。


是不是感觉很简单呢~

小小的鸡蛋饼做早餐

美味又快捷

明天上班前试试吧!


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