厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

日式厚蛋烧的做法 – 家常日式厚蛋烧的做法非常简单易学。

如果日式厚蛋烧怎么做好吃,日式厚蛋烧的家常做法如何做一直困扰着你

日式厚蛋烧,其实和我们摊鸡蛋饼没多少区别。日蛋烧则是摊一张卷起来,

继续倒蛋液,继续卷,最后成一张蛋饼卷。

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

做菜难度:★★★☆☆ 味道★★★★☆

– 食 材 –

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

鸡蛋4个,木鱼花高汤40ml,酒酿汁2大勺,生抽1小勺,糖1小勺,盐1撮

– step 1 –

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

开水冲泡木鱼花,过滤就能得到木鱼花高汤

– step 2 –

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

4个鸡蛋轻轻打散后,加入高汤、酒酿汁、盐、糖和生抽,稍稍搅匀

– step 3 –

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

用浸了油的厨房纸在锅底均匀抹一层油

– step 4 –

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

小火预热锅后,倒入1/3蛋液

– step 5 –

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

将蛋液中的泡泡迅速戳破,均匀加热蛋液

– step 6 –

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

趁蛋液半凝固时,将鸡蛋卷起来,卷三卷

– step 7 –

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

将卷好的鸡蛋推到远离自己一侧的锅边

– step 8 –

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

用浸了油的厨房纸再擦一下锅底,倒入比刚刚稍少一些的蛋液

– step 9 –

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

戳破蛋液中的泡泡后,抬起刚刚卷好的鸡蛋,让蛋液流到鸡蛋卷下方

– step 10 –

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

均匀加热蛋液,趁鸡蛋半凝固时卷起

– step 11 –

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

重复两次步骤7-10,将剩下的蛋液分两次加进去

– step 12 –

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

卷好的厚蛋烧趁热倒在竹帘上

– step 13 –

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

用竹帘将厚蛋烧卷起来,用手轻轻压一下定型

– step 14 –

厚 蛋 烧,一张卷起来的鸡蛋饼

放凉后切成小块,装进便当盒

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