芦笋虾仁蛋饼

洋葱1个、牛奶50ml、鸡蛋4个、虾仁50g、芦笋8-10根只取头部、盐、黑胡椒粉、白芝麻、辣椒粉

1.鸡蛋打入碗中，加入切碎的小香葱末、火腿丁打匀；

2.平底锅烧热改中小火，刷上薄薄一层植物油；

3.倒入一半的蛋液，迅速转动锅使蛋液摊平；

4.利用刮刀将刚凝固的蛋饼卷起；

5.将剩余蛋液倒入锅中做出另一张蛋饼，即将凝固时将第一张卷好的蛋饼放在锅中继续卷起来；

6.卷好后用快刀切成段即可；

7.配上番茄酱味道更美。

小贴士：

中小火加热，待蛋液即将凝固时就卷起来，余温会将蛋液完全烘熟的。

土豆丝什锦蛋饼

土豆一颗、鸡蛋2颗、菠菜3根、火腿片5片、蔬菜什锦一把

1.土豆丝擦丝（不要泡水），鸡蛋打碎，放盐、胡椒，拌均匀；

2.中火放油，放土豆丝蛋液，用铲子铺平，转小火，放蔬菜丁；

3.火腿片、菠菜摆好造型；

4.另一个鸡蛋打碎，蛋液倒在食材上；

5.小火盖锅盖，把食材焖熟，切记小火；

6.切一切就可以吃啦~