芦笋虾仁蛋饼
洋葱1个、牛奶50ml、鸡蛋4个、虾仁50g、芦笋8-10根只取头部、盐、黑胡椒粉、白芝麻、辣椒粉
1.鸡蛋打入碗中,加入切碎的小香葱末、火腿丁打匀;
2.平底锅烧热改中小火,刷上薄薄一层植物油;
3.倒入一半的蛋液,迅速转动锅使蛋液摊平;
4.利用刮刀将刚凝固的蛋饼卷起;
5.将剩余蛋液倒入锅中做出另一张蛋饼,即将凝固时将第一张卷好的蛋饼放在锅中继续卷起来;
6.卷好后用快刀切成段即可;
7.配上番茄酱味道更美。
小贴士:
中小火加热,待蛋液即将凝固时就卷起来,余温会将蛋液完全烘熟的。
土豆丝什锦蛋饼
土豆一颗、鸡蛋2颗、菠菜3根、火腿片5片、蔬菜什锦一把
1.土豆丝擦丝(不要泡水),鸡蛋打碎,放盐、胡椒,拌均匀;
2.中火放油,放土豆丝蛋液,用铲子铺平,转小火,放蔬菜丁;
3.火腿片、菠菜摆好造型;
4.另一个鸡蛋打碎,蛋液倒在食材上;
5.小火盖锅盖,把食材焖熟,切记小火;
6.切一切就可以吃啦~