一日之计在于晨——五谷鸡蛋饼

作为公号首篇,思考了许久怎么开这个头。上来就开荤未免太过油腻,清素寡淡又少了些滋味,思来想去不如先上道早餐。

本人信奉地理决定论,相信人的生活习惯、文化特点甚至历史走向都是由其所处的地理条件而形成并发生改变的。拿自己举个例子,生活的城市虽然不是一线,但居住的位置属于闹中取静的一块风景区。优点是人少景美,相对安静,来两张随手拍。

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缺点嘛,方圆半公里没有菜市场、小摊位、周围饭馆也少有简餐类。所以每天吃什么,成了大问题。对于早饭,大部分时长是面包、西点、鸡蛋、牛奶老几样倒着吃,生生的感受到了绝望…

生存都是被逼的,贝爷如果不是在荒野里,他绝不吃虫子!

痛定思过,决定自己动手,丰衣足食。从鸡蛋饼开始,提前一天泡豆子,第二天早晨打豆浆,豆渣摊饼,妥妥一个早餐SET,开始做啦~

第一步,提前一天晚上将豆子泡好,小半碗,豆子种类随意。黑豆、黄豆有营养的就是好豆,也可以加几颗红枣。

一日之计在于晨——五谷鸡蛋饼

第二步,把打过豆浆之后的豆渣过滤出来,和面粉混合到一起。注意:面粉和豆渣的比例为2:1,豆渣一定不要多加否则饼没有办法成型。鸡蛋一个,五香粉、盐少许。

一日之计在于晨——五谷鸡蛋饼

第三步,洋葱切碎,虾皮少许,一来提鲜二来补钙,混入和好的面糊中。

一日之计在于晨——五谷鸡蛋饼

第四步,放在平底锅里,薄铺一层面糊,开摊。我用的是宜家最小号,锅底正好是一张饼大小。

一日之计在于晨——五谷鸡蛋饼

第五步,成型,出锅。

一日之计在于晨——五谷鸡蛋饼

一日之计在于晨——五谷鸡蛋饼

后补充,面糊中还可以加入蔬菜汁等等,非常适合不爱吃菜的大小宝宝。附上一张曾经做的“笑脸饼”,请自动忽略我家宝由于猴急啃掉的“右脑门”。

一日之计在于晨——五谷鸡蛋饼

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