这家一直在排队的鸡蛋饼摊,藏着老常州最市井的烟火气!

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清潭路上郁郁葱葱,宁静中透着沉稳淡定,许多小店就在某个不起眼的小道旁或拐角处,像一个温柔的光圈,环绕住每一个饥饿的胃,说来有趣,这里有家鸡蛋饼摊被人们私藏良久,所以有人说,最好的食物不是惊艳,而是想念

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▋备受宠爱的小吃店

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下午3点,王姐还未将食材摆齐,门口早已自发排起了长队。

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得知我们来拍照,王姐有些羞涩,“其实我们就是像做给家人吃一样,用心了,他们都愿意再来的。”

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长时长地面对烟雾,王姐的眼睛已经被熏得通红。不得已又找人来帮忙。

可尽管这样,每天的长队成了这一条街的标志…

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▋2分钟就可以做一个,所有动作一气呵成!

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磕蛋→炒料→摊饼→装袋!王姐的功力十分到家,在这个狭小的空间里,操作起来游刃有余!

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“这面皮好薄呀…”

“那当然,这都是我们自己摊的呀,我们一天最低也能卖300多个,生意好的时候,400多个也是常事。”

王姐自豪地说:“而且因为面皮薄,我们都是用2张面皮的呢!”

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▋我们要做最卫生的鸡蛋饼

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在等王姐做饼的间隙,他们夫妻二人一边忙着手上的动作,还时不时将台面上的食材堆放整齐。

凡是来吃过他们家的饼,无不称赞他们家的干净好吃。

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“王姐,你不是用夹子夹过钱的吗?”

“嗨,大妹子,你可要看仔细了,这个有柄的用来夹菜,没柄的菜用来夹钱呢。也有好多人像你一样会误会,可得给我们辟谣啊!”没想到王姐还挺幽默。

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事实的确如她所言,他们家的熟客会自发将钱放进摊前的小盘子里,然后主动拿回零线。

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时长久了,彼此间的信任也就更进一步了。

▋她告诉我,这个鸡蛋饼已经16岁啦

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王姐深谙做饼的真谛,刷刷刷地几下一根香肠便被分解殆尽。

冬天,黄瓜会缩水,所以要最后放,才能吃到那口香脆…

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说话间,一个鸡蛋饼又做好了,酥软的面饼裹着松香的肉松,刷上开胃酱汁,根本停不下来!

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从最初的路边摊到如今几乎成为这条街的标志,16年来,味道从未改变。还有人专门开车过来只为这一口从小吃到大的满足。

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▋打包回去继续吃

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见我们快结束了,王姐又给我们打包了几份,说是带回去给同事尝尝!

“你们来拍照给我们增添了不少信心,实在太谢谢你们了!”

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尽管从开店到现在手上都没有歇过,可她脸上永远挂着灿烂的笑容,没有一丝疲倦,反倒是感受到他们夫妻二人对生活的热爱。不大的店面,温馨永远是主旋律。

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时光褪去,岁月却依然留守。坚持的不仅是一份传统,更多的是一份信念。

地址:老清潭中学对面

❀主编:西柚

✿拍摄:看客

❁校对:洋小心

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