现在天气冷了，早上又懒床，时长紧张，简单、快捷又营养的早餐是首选。6道超快百变的鸡蛋饼，十分钟上桌，为了全家人的健康，坚持每天早上为家人准备一份营养美味的早餐吧！

香葱鸡蛋煎饼

食材用料：

鸡蛋 2个、细香葱 1把、面粉 1大勺、盐 1小勺、醋、食用油 1汤匙、清水 小半碗

做法：

1、小葱切成葱花

2、鸡蛋打散，加入适量的盐，再加入1大勺面粉，滴几滴白醋，拌匀，加入半小碗的清水，调制成面糊，再加入葱花

3、平底锅内加入少许油烧热，然后加入面糊

4、小火煎至一面定型变黄色，再翻面煎另一面

5、最后将煎好的鸡蛋饼叠起即可出锅

胡萝卜玉米鸡蛋饼

原材料：面粉、熟玉米、胡萝卜、小葱、鸡蛋；

做法：

1、将玉米剥粒，胡萝卜、小葱切碎，备用；

2、将面粉倒入盆中，打入鸡蛋；

3、将葱花，胡萝卜，玉米粒一同倒入面粉中；

4、加入适量盐调味，搅拌均匀成糊状；

5、电饼铛或平底锅预热，刷薄薄一层油，用勺子将面糊缓慢倒入锅中，摊成圆形；

6、成型后翻面，两面煎熟即可；

温馨提示：

1、面糊不需要额外加水，如果面粉加多了可以少加水或牛奶稀释；

2、摊圆饼时用勺子将面糊垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形；

3、摊饼的时候要及时翻面，以免糊掉。

轻松补钙：韭香虾米鸡蛋饼

主料：鸡蛋2个

配料：韭菜十来根、虾米适量

调料：食盐1/2茶勺

做法：

1.准备好鸡蛋、虾米、韭菜。

2.韭菜洗净，切成细末。

3.鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。

4.把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。

5.平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。　

6.待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。

南瓜彩椒鸡蛋饼

主料：鸡蛋2个

配料：南瓜一小块、青红彩椒各一小片

调料：食盐1/2茶勺、 胡椒粉1/4茶勺

做法：

1、把南瓜刨成细丝。

2、入微波炉高火叮2分钟拿出。

3、切少许青红彩椒丝，把南瓜和彩椒丝放入碗中，打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉。搅拌均匀以后加入少许面粉。再次搅拌成无颗粒的蛋面糊。

4、平底锅开小火稍稍预热，刷上一层薄油。

5、倒入一半蛋糊铺平锅底，煎至表面凝固。

6、翻面继续煎熟，然后把另外一半蛋糊煎好即可。

泡菜煎饼

食材用料：泡菜 20克、鸡蛋 1个、面粉 适量、水 适量、鱿鱼 40克

1、所有材料切丁混合（主要是泡菜，其他在我看来是配菜，可以自己选择肉末，肠仔之类的）

2、加入面粉和水调成浓稠糊状，可不放盐，泡菜是咸的

3、热锅放油，两面煎黄

4、出锅

菠菜鸡蛋煎饼

食材：菠菜100克 鸡蛋2个 面粉约50克

调料： 盐、葱、胡椒粉，鸡精，水。

做法：

1.菠菜洗净切成末，鸡蛋打散，加入面粉，葱。

2.加入一点冷水，顺着一个方向搅匀。拌好的面糊比较稀，没有面粉疙瘩

3.加入适量盐，鸡精，胡椒粉，混合均匀

4.小火，平底锅少量油热后，倒入面糊，铺满锅底，煎到两面金黄即好。

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