有人认为：“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”。每天坚持吃营养早餐，则是延年益寿的要素之一。早餐，使激素分泌很快进入潮高，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，及时地给大脑接通了活动所需的电流。“吃你的早餐。这是一天中最重要的一顿饭”。今天我做一道有蛋又有菜的早餐—土豆鸡蛋饼。简单易做，营养丰富，家常味道十足。
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材料：土豆，胡萝卜，面粉，鸡蛋，葱花，花生油，盐，番茄酱。

首先，把土豆、胡萝卜切丝，葱花切碎备用。
​然后，准备点面粉调成糊状，把土豆丝，胡萝卜丝，葱花放入，加适量的盐，搅拌均匀。
​第三步，锅中放油，待油热放入调好的浆，弄成鸟巢状。分别在里面打入一个鸡蛋。
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​放入锅中，稍等一会再翻，以免散了。等到两面煎黄就可以了出锅了。可以放上些番茄酱，适当的调节下口味。搭配一碗小米粥，味道还是不错的。
​喜欢的朋友可以尝试做一下。