每天，最头疼的就是早上吃什么。今天早上，看到冰箱里有一小把韭菜，顺手做了个不知道属于灌饼还是烧饼的饼子，没想到还挺好吃。

1、面粉二两左右，用开水烫面（烫面比较软），拌均揉成团。

3、鸡蛋三颗，打散，加韭菜碎，盐、胡椒粉若干，调到咸淡适度。

4、在平底锅里加油，每张面皮都煎一下，煎到略金黄色，有鼓泡。放一张皮子留在锅中，上面倒活好的鸡蛋韭菜液，摊均匀，趁没有凝固立刻盖上另一张皮。

6、文火两面煎，菜熟面皮脆而不焦出锅。

7、撒一点椒盐，切块摆盘。

8、开吃吧，有点鸡蛋饼、韭菜饼的混合味道，还是蛮好吃的。饼子、桂圆肉稀饭、核桃、水果，一顿美美的早餐就有了。另外，也有人用饺子皮直接擀薄做，也可以，但是试下来冷水面皮煎后太硬，没有开水烫面做出来的好吃。

饼子自己做的要点赞，还有那个冰糖心山苹果果也忍不住要夸一下。