早餐吃这饼,五分钟就能做好,又香又脆又好吃,孩子连吃好几块

早餐吃这饼,五分钟就能做好,又香又脆又好吃,孩子连吃好几块

昨天发的卷心菜香菇鸡蛋饼,没想到大家很喜欢,还有朋友留言说,让我多发点儿简单好做的菜,于是就把以前做的这个三色土豆丝饼的食谱翻出来了。

这个主料很简单,就是土豆、胡萝卜和韭菜,也可以只用土豆来做。因为土豆里的淀粉含量比较高,所以这个饼直接代替主食了,吃完比较抵饿。做法也很简单,土豆外脆里嫩,有椒香和韭菜的香气,我家小朋友很爱吃,下面介绍一下做法。

用料:土豆半个,韭菜几根,胡萝卜少许,植物油1勺,盐和花椒粉少许,面粉两勺,水少许。

做法:

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  1. 土豆洗净刮皮,擦成丝。胡萝卜同样操作,韭菜切段。土豆丝不要擦太细,熟了会太粉不脆,没口感。擦好的土豆丝也可以用水冲洗掉多余的淀粉,这样成品口感更干脆,但是会损失少许营养。

  2. 加入胡萝卜丝和韭菜段,加少许盐和花椒粉拌匀。加花椒粉后又香又暖身。

  3. 加两勺面粉后,逐次少量加水,拌匀到图片状态。面粉不要加多,否则饼的口感很厚重。水要逐次加,不然太稀没法成饼。

  4. 不粘锅(或电饼铛)里刷少许油,小火预热。用筷子挑一块儿土豆丝糊,放到预热好的不粘锅里,用锅铲稍微压平点。锅里也可以不放油,直接干烙。但是放油的话,表面会有脆脆的锅巴口感,嚼起来更香一些。

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5. 底部凝固后,用铲子翻面,继续稍压平。两面都煎出微微焦痕,饼的整体感觉有些变软,就可以了。

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