连吃一周也不够,只因加了这两种材料,鸡蛋饼营养口味都加倍

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<p>这几天元旦假期,在家休息也没有做新的食谱,就当给自己放假了。把以前发过的食谱整理一下,虽然拍得丑丑的,不过做法和味道没问题,大家就凑合看一下吧~:)</p>
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卷心菜,又名结球甘蓝,是十字花科植物甘蓝的茎叶,又叫大头菜(例如火爆大头菜)、圆白菜、洋白菜等等。卷心菜在外国的地位很高,犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来吧。德国人认为,圆白菜是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。

圆白菜性平味甘,归脾胃经,可提高人体免疫力,抗癌、清热止痛消炎,治睡眠不佳,特别适合怀孕的妇女、贫血的人和糖尿病患者食用。

连吃一周也不够,只因加了这两种材料,鸡蛋饼营养口味都加倍

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降三高,还对糖尿病等起治疗作用。

用卷心菜、香菇和鸡蛋做鸡蛋饼,简单易做,又营养好吃。

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用料:

鸡蛋2个,卷心菜小半个,香菇1朵,水1勺,面粉2勺,盐2克,花椒粉少许,生抽少许。

做法:

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  1. 卷心菜切粗条,横向稍断几刀,使菜丝不要太长。要用卷心菜朝上的部分,不要用带硬根的部分。

  2. 鸡蛋加盐打散,加生抽、水、花椒粉和面粉搅匀到没有颗粒。

  3. 加入卷心菜丝,拌匀。此时的面糊稍粘稠一些,但是不要太稀或太厚,做熟后的口感才松软。

  4. 不粘锅里倒少许油,晃匀,小火加热后倒入菜面糊。在表面撒上少许香菇丝。

  5. 一面煎熟后定型后,翻面。(翻面是可以用锅铲先把饼的四周活动一下再翻,或者直接用一个锅扣在上面,迅速将两个锅的位置交换一下就行了。这个方法尤其适合比较软,铲动容易破的饼)

  6. 两面都煎成金黄色,盛出后切块即可。

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小提示:

  1. 面粉要少放,放多了成了死面饼就不好吃了。要靠卷心菜丝撑出鸡蛋膨胀的空间,脆的菜丝加软的鸡蛋,口感才好。

  2. 花椒粉是为了去除蛋腥味,加热后有椒香味,也可以不加。

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