简单的鸡蛋饼配方,比煎鸡蛋还简单,重点是一定要加淀粉

周末的早餐都是我准备的,今天想吃鸡蛋饼。一早起来就做上小米粥,然后趁着煮粥的时长,准备煎鸡蛋饼。做法很简单,一学就会。我试了一下加淀粉和不加淀粉的鸡蛋饼,大家一起来看看吧

【鸡蛋饼制作】

食材:鸡蛋两个、小葱、面粉、淀粉、盐

简单的鸡蛋饼配方,比煎鸡蛋还简单,重点是一定要加淀粉

步骤:

1、将两个鸡蛋分别打入两块碗中

2、碗里加入差不多量的面粉和小葱,加入少许盐

简单的鸡蛋饼配方,比煎鸡蛋还简单,重点是一定要加淀粉

3、在玻璃碗里加入淀粉,不锈钢碗里不加哦

4、分别加入适量的水,用筷子搅拌至没有颗粒状

简单的鸡蛋饼配方,比煎鸡蛋还简单,重点是一定要加淀粉

5、先开始煎不加淀粉的鸡蛋饼:起油锅,油不要太多,烧至冒热烟,关小火,倒入鸡蛋糊(没有淀粉),小火慢煎至鸡蛋饼凝固,晃动一下锅子,鸡蛋饼能晃动了就翻面,两面煎熟即可

简单的鸡蛋饼配方,比煎鸡蛋还简单,重点是一定要加淀粉

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6、盛出煎好的鸡蛋饼,继续往锅里加少许油,加热至冒烟,倒入玻璃碗中的鸡蛋液(加淀粉),同上方法,你会发现鸡蛋饼鼓起来了

简单的鸡蛋饼配方,比煎鸡蛋还简单,重点是一定要加淀粉

7、给鸡蛋饼翻面,发现鸡蛋饼边缘翘起来了,用铲子压一压,还挺有弹性的

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8、两面煎熟就可以了

简单的鸡蛋饼配方,比煎鸡蛋还简单,重点是一定要加淀粉

【总结】

1、不加淀粉的鸡蛋饼容易散开,而加了淀粉的鸡蛋饼凝固得很快,不容易煎散。

2、加了淀粉的鸡蛋饼口感更有韧性和粘性,不加淀粉的鸡蛋饼比较干。

3、个人比较喜欢加淀粉的鸡蛋饼,吃起来有厚度,软软的。当然,喜欢干一点的可以不加淀粉,不过煎的时候要注意别煎散了,那就成了炒鸡蛋了。

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