常吃红豆好处多。红豆有养心补血、健脾胃、消除水肿、祛湿清热的作用；对女性朋友来说，最重要的一点是排毒减脂。今天分享一款红豆鸡蛋饼的做法，大人小孩都爱吃。

原料：红豆、白糖、纯牛奶、鸡蛋、面粉

步骤：

一、首先需要制作红豆沙（已经有红豆沙的童鞋可以跳过此步骤）

1.红豆洗净，浸泡12h左右

泡好的红豆

2.放到电饭锅中，加水没过红豆一节手指的高度。开启“煮饭”。待电饭锅跳到“保温”即可取出。

电饭锅煮红豆

3.煮好的红豆盛在一个碗里，依个人口味适量添加白糖.

加适量白糖

4.尽量碾碎成红豆泥。（如果有料理机更好，倒入料理机里研磨成细腻的红豆泥）

碾碎成泥

5.碾好的红豆泥，取适量放一只碗里，加2小勺纯牛奶，搅拌均匀备用。

加牛奶拌匀

二、然后制作鸡蛋饼

1.取一只碗，打两只鸡蛋，再放2小勺面粉。

鸡蛋液加面粉

2.充分的搅拌均匀，面粉不要有小疙瘩。

搅拌均匀

3.锅烧热加油少许（我用的是平底不粘锅，用很少油即可）

平底锅倒油

4.倒入鸡蛋面粉液（尽量煎的薄一些）。

煎鸡蛋饼

5.煎至两面金黄即可出锅，2个鸡蛋煎了两张鸡蛋饼。

煎至双面金黄

三、做红豆卷

1. 将红豆泥均匀的抹在鸡蛋饼上。

红豆泥涂抹在蛋饼上

2.小心的卷起来

卷起来

3.将鸡蛋卷用刀切成2cm左右小段，装盘食用即可。

刀切成小块

完成了