网红款鸡蛋饼也可以做的如此创意!

网状鸡蛋

网红款鸡蛋饼也可以做的如此创意!

·主料·

鸡蛋|1个

低筋面粉|70克

·辅料·

配方奶|60毫升

·做法·

1. 鸡蛋磕入碗内,搅打均匀后倒入60毫升配方奶,筛入70克低筋面粉。

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2.搅拌均匀。舀起勺子时面糊一定要呈流水的柱状,纹路能停留2秒就可以了。稀了加点面粉,稠了加点配方奶,但一定要一点点加,以免过多不成形。

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3.倒入裱花袋中,在底部剪一个小口。(裱花袋的口子剪得尽量小一点,挤出来的面线才会细,做出来的网饼才会脆。如果口子剪得太大,就没有“网状”效果了。)

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4.平底不粘锅无需刷油,开小火烧热,画圈的方式挤入面糊。

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5. 煎至底部凝固后翻面。

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6. 两边对折,趁热卷起来。

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7. 冷却后的口感是酥脆的,最后淋上点酸奶味道更棒!

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小贴士

1. 这款鸡蛋饼适合月龄18个月以上的宝宝。

2. 如果家里没有裱花袋,也可以套2个保鲜袋代替。

3. 食材的克重比例很重要,需尽量减少误差。

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