网状鸡蛋饼

·主料·

鸡蛋｜1个

低筋面粉｜70克

·辅料·

配方奶｜60毫升

·做法·

1. 鸡蛋磕入碗内，搅打均匀后倒入60毫升配方奶，筛入70克低筋面粉。

2.搅拌均匀。舀起勺子时面糊一定要呈流水的柱状，纹路能停留2秒就可以了。稀了加点面粉，稠了加点配方奶，但一定要一点点加，以免过多不成形。

3.倒入裱花袋中，在底部剪一个小口。（裱花袋的口子剪得尽量小一点，挤出来的面线才会细，做出来的网饼才会脆。如果口子剪得太大，就没有“网状”效果了。）

4.平底不粘锅无需刷油，开小火烧热，画圈的方式挤入面糊。

5. 煎至底部凝固后翻面。

6. 两边对折，趁热卷起来。

7. 冷却后的口感是酥脆的，最后淋上点酸奶味道更棒！

小贴士

1. 这款鸡蛋饼适合月龄18个月以上的宝宝。

2. 如果家里没有裱花袋，也可以套2个保鲜袋代替。

3. 食材的克重比例很重要，需尽量减少误差。