懒人早餐,起床给家人做一个不同口味的蛋饼!

快手早餐鸡蛋饼是很多人的最爱,鸡蛋含有丰富的蛋白质,今天我们的蛋饼营养会更加全面均衡,鸡蛋加上各类蔬菜、香肠,搭配在一起,补充人体所需的维生素和蛋白质,味道更丰富,吃起来更香,喜欢鸡蛋饼的朋友也来试试吧。

茄子煎蛋饼

懒人早餐,起床给家人做一个不同口味的蛋饼!

原料:紫皮长茄子2根、面粉150克、鸡蛋3个、牛奶半杯、油、盐、小葱1根、芝麻、白糖、胡椒粉

做法:

1. 茄子洗净去除蒂把,横切成小圆薄片,将茄片放入大碗中,撒上少许精盐拌匀,腌制10分钟左右控水;小葱洗净切末。

2. 煎锅烧热刷上一层薄油,将适量茄片排入锅中小火煎制。

3. 将鸡蛋打散混入牛奶搅打均匀,分次添加入面粉调成稠度适宜的蛋糊,加入盐、少许糖、胡椒粉调味,撒入小葱末。

4. 茄片由绵软变焦硬再回软时,将适量蛋糊淋入锅中,转动煎锅使蛋糊均匀铺满锅底略平于茄片,撒上少许炒香芝麻,煎至蛋皮凝固金黄焦香,翻个面将茄饼稍煎即可。

香菜鸡蛋饼

懒人早餐,起床给家人做一个不同口味的蛋饼!

=食材=

香菜3颗 / 鸡蛋1个

面粉100克 / 盐适量 / 食用油适量

=做法=

1.准备好食材。(这个用量能做4张16厘米左右的菜饼)

2.香菜洗净去根,切成碎段,叶子段可以大点,茎部尽量切碎点。

3.面粉里加入150克左右凉开水。(分几次倒水,看面粉的吸水率,倒一点搅拌一下观察,不够再添加)

4.鸡蛋打散,将面粉搅拌成面糊,倒入鸡蛋液搅拌均匀

5.放进香菜段加入盐搅拌均匀

6.平底锅放入少量油烧热,改小火倒入面糊。(小窍门:用右手拿大勺舀一勺面糊,以锅中心为圆心画圈倒入面糊,左手掂起锅的手柄,慢慢换角度晃动平底锅让面糊流动平整,掌握好技巧,小饼能摊的比较圆哦)

7.单面煎成金黄色再翻面煎

8.两面都煎好就可以出锅了。再放入少许油,煎下一张饼

青豆玉米蛋饼

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原料:青豆、玉米、萝卜、面粉、鸡蛋、盐或白糖

做法:

1. 青豆,玉米洗净待用,胡萝卜切小块。

2. 鸡蛋打入碗里加少许水,筛入面粉,喜欢咸的加盐,喜欢甜的加糖,打成面糊。

3.电饼铛或平底锅刷上少许油烧热,把面糊倒入饼铛摊匀,把青豆,玉米,胡萝卜,洒在上面,盖上盖,煎熟即可。

芝士蔬菜鸡蛋饼

懒人早餐,起床给家人做一个不同口味的蛋饼!

=食材=

鸡蛋2个 / 牛奶15ml

火腿两片 / 生菜叶一片

橄榄油 / 盐一小撮 / 芝士一片

=做法=

1.芝士、火腿与生菜都切成小粒备用

2.鸡蛋与牛奶,一小撮盐混合打匀,再加入芝士与火腿粒搅匀

3.煎锅烧热后倒少量橄榄油,再倒入混合好的蛋液,用手转动煎锅,使蛋液均匀铺于锅底

4.调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离,蛋液开始凝固时,均匀撒入生菜粒即可关火

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