又香又脆的鸡蛋卷做法!

小时候妈妈做的鸡蛋卷蛋特别酥特别脆,而且特别香。每次都喜欢把卷卷给拆成一片片的吃,可有意思呢。不过现在几乎见不到那种了,还挺怀念呢!特地整理了一个方子,分享给大家!希望大家喜欢哦!

又香又脆的鸡蛋卷做法!

1 打鸡蛋到碗中放入白糖。

又香又脆的鸡蛋卷做法!

2 筷子不停搅拌匀。

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3 面粉过筛倒入蛋液中和芝麻拌匀后加入黄油(黄油放入微波炉里溶化)搅匀无颗粒,倒入

牛奶搅匀。

又香又脆的鸡蛋卷做法!

4 舀一勺面糊薄薄的一层即可倒入锅内转匀,开小火慢慢加热,煎至边缘焦黄和锅底脱开翻

面煎至另一面同样程度,然后将鸡蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来,放凉定型即可(这

一步一定要快,否则饼凉了就不好卷了)做完后将平底锅用冷水冲凉擦干做下一个直至做完。

又香又脆的鸡蛋卷做法!

5 特别好吃又香又脆!

又香又脆的鸡蛋卷做法!

温馨小提示:

1 面糊放入锅里的时候,锅一定要凉的,如果锅是热的面糊放入锅里就开始凝固了,做出来

的就太厚,太厚意味着蛋卷就不脆。

2 所以我每做一个就要用水把锅冲凉擦干做下一个,记得要冷锅倒面糊,只要薄薄一层小火

慢慢加热,煎至饼和锅脱离反面煎至同一程度即可!要记住哦,这是蛋卷做出来好吃酥脆的

关键!

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