小时候妈妈做的鸡蛋卷蛋特别酥特别脆，而且特别香。每次都喜欢把卷卷给拆成一片片的吃，可有意思呢。不过现在几乎见不到那种了，还挺怀念呢！特地整理了一个方子，分享给大家！希望大家喜欢哦！

1 打鸡蛋到碗中放入白糖。

2 筷子不停搅拌匀。

3 面粉过筛倒入蛋液中和芝麻拌匀后加入黄油（黄油放入微波炉里溶化）搅匀无颗粒，倒入

牛奶搅匀。

4 舀一勺面糊薄薄的一层即可倒入锅内转匀，开小火慢慢加热，煎至边缘焦黄和锅底脱开翻

面煎至另一面同样程度，然后将鸡蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来，放凉定型即可（这

一步一定要快，否则饼凉了就不好卷了）做完后将平底锅用冷水冲凉擦干做下一个直至做完。

5 特别好吃又香又脆！

温馨小提示：

1 面糊放入锅里的时候，锅一定要凉的，如果锅是热的面糊放入锅里就开始凝固了，做出来

的就太厚，太厚意味着蛋卷就不脆。

2 所以我每做一个就要用水把锅冲凉擦干做下一个，记得要冷锅倒面糊，只要薄薄一层小火

慢慢加热，煎至饼和锅脱离反面煎至同一程度即可！要记住哦，这是蛋卷做出来好吃酥脆的

关键！

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