早餐鸡蛋饼,好吃超满足~

香香的,裹着甜面酱和香菜,超满足~

用料

面粉(高、中、低筋都可) 50克
100克
小葱 少许
熟黑芝麻 一把
甜面酱 一勺
香菜 少许
生菜 一片(大)
鸡蛋 一个

早餐鸡蛋饼的做法

首先将需要的材料准备好:面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开);小葱和香菜洗净后切碎;生菜洗净后沥干水分。

早餐鸡蛋饼,好吃超满足~

开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火,倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开。

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开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。

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接着撒上葱花

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撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。

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等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾工具为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。

早餐鸡蛋饼,好吃超满足~

撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒(可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈)。

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关火,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。

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慢慢卷起来就好了。

早餐鸡蛋饼,好吃超满足~

成品饼子不是那种脆脆的口感,略厚实。如果喜欢香脆口感,可以在里面添加脆饼

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