教你做:口感松软的早餐鸡蛋饼,搭配千岛酱特别的好吃!

鸡蛋饼,平时儿子最爱的早餐之一,口感松软,搭配千岛酱特别的好吃!教你做:口感松软的早餐鸡蛋饼,搭配千岛酱特别的好吃!

高筋面粉 200克
鸡蛋 2个
纯净水 380克
15克
6克
10克

把所有材料称重在一个容器里,用手动打蛋器快速搅拌均匀。不要用筷子或勺子搅拌,面糊不容易搅匀,手动打蛋器最好用。

教你做:口感松软的早餐鸡蛋饼,搭配千岛酱特别的好吃!搅拌一两分钟后,提起打蛋器有拉丝,然后静置10分钟。

教你做:口感松软的早餐鸡蛋饼,搭配千岛酱特别的好吃!静置10分钟后,面糊的状态比之前厚重了一些,这样的面糊就可以了。记住,每次煎之前再用汤勺搅匀再用哦。

教你做:口感松软的早餐鸡蛋饼,搭配千岛酱特别的好吃!取不粘锅,不用放油,中小火,用汤勺把面糊慢慢倒入锅里(不要急哦,倒入面糊时手保持在一个点,不要晃,晃动饼会不圆哒),饼的大小可按自己喜好,但也不要太大,翻面不好操作,还容易断。

教你做:口感松软的早餐鸡蛋饼,搭配千岛酱特别的好吃!表面气泡慢慢消失变色,就可以翻面了(记得要用薄铲翻面哦)。

教你做:口感松软的早餐鸡蛋饼,搭配千岛酱特别的好吃!第一次翻面的样子。翻面后,煎约不到一分钟的时长,再次翻面。

教你做:口感松软的早餐鸡蛋饼,搭配千岛酱特别的好吃!再次翻面的样子,会有起发的厚重感(凉了会回缩),鸡蛋饼就可以出锅了。

教你做:口感松软的早餐鸡蛋饼,搭配千岛酱特别的好吃!经过多次经验还是做小一点更好操作。

教你做:口感松软的早餐鸡蛋饼,搭配千岛酱特别的好吃!

小贴士

面糊要多搅拌一会,让面粉起筋,提起手动打蛋器面浆会拉丝就可以了。

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