2，分成2个大小基本一样的面团，我做2个饼，因为我锅够大！

3，擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。

4，从一头卷起。

5，捏住两头卷成如图形状。

6，再擀成圆饼，薄厚均匀。

7，平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。

8，打蛋液。

9，慢慢把一半蛋液倒在饼上，用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖，每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就OK!

10，出锅切块装盘开吃！

和面时水一定不要一次性放进去

不用放发酵粉，因为热水和面，放了也没用。

用普通面粉，高筋低筋都可以的.揉好面团醒一会就很好幹开了

盐可以在和面时放，也可以第二步放，都行！

团可以第一天晚上和好，装保鲜袋放冰箱冷藏，早上拿出来直接做饼。

煎好的饼口感发干，可能是水放的有点少，面硬，还有可能是煎太久。