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颜值高、营养好、省时省力的早餐选择。

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，红红的颜色也很诱人哦！

此饼做起来简单快捷，营养丰富，很适合当早餐，适合全家人享用。

【西红柿鸡蛋饼】

▼食材

西红柿、生粉、鸡蛋、小葱

▼具体做法

西红柿洗净，在上面划十字刀,用热水将柿子皮烫开

将剥好的柿子用刀切碎

鸡蛋打到生粉里，打散

再把切碎了的西红柿放进去搅拌

加入香肠末

加少许盐，加入葱花、植物油，并且搅拌均匀

倒一半到平底不粘锅中，刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅，稍微晃动锅体让面糊摊平，不用再放油，直接小火煎3分钟（此步骤注意，要冷锅下面糊！不然容易糊成一坨摊不开！）

当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。

出锅切小块

如果喜欢吃硬点结实点的，面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话，就面粉少一点，面糊稀点，有较大的流动性。厚点会比较松软。也可以做成张薄饼，熟很快味道也很好。

▼成品

松软香嫩 营养丰富

小贴士

看到有小伙伴说不会翻面，其实有个笨办法。把饼滑到盘子里，或者倒扣盘子或者倒扣锅，总之再倒扣回去就行了。保证一次成功绝不会碎。

ps1:加培根，炒过的肉沫，火腿片等都能增加饼的香味，还可以根据个人口味增加口蘑，把西红柿换成茼蒿等蔬菜都可以。

ps2:加盖有助于上边那面熟得更快。

ps3:下面糊时，锅保持冷锅状态。否则直接粘到锅底摊不开！