每天吃一个鸡蛋是“养生”还是“心血管损伤”?研究告诉你答案

鸡蛋是餐桌上的常客,也是大家公认的养生食物,其中含有氨基酸,蛋白质,卵磷脂,维生素,矿物质,微量元素,胆固醇等。

每天吃一个鸡蛋可以提高器官的自我修复能力和抗氧化能力,提升身体的免疫力,增强抗病的效果。

因为鸡蛋的营养价值丰富,所以深受人们的喜爱,其中含有的营养物质有助于加强骨骼成长发育,预防骨质疏松。

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每天吃一个鸡蛋,是“养生”,还是伤“心血管”?研究告诉你答案

中老年人对于鸡蛋养生这个说法非常关注,鸡蛋是生活中常见的滋补佳品,适当吃鸡蛋对身体有好处,但是鸡蛋当中还有较多的胆固醇,吃太多会诱发慢性代谢性疾病,导致心脑血管受损,那么每天吃一个鸡蛋,到底是养生还是伤心血管呢?

了解这个问题前,我们要先知道鸡蛋内营养成分的组成,一个鸡蛋的重量大约是50克左右,其中含有蛋白质6~7克,脂肪5~6克,胆固醇200毫克左右。

很多人看到如此高的胆固醇含量,所以不敢吃鸡蛋,其实鸡蛋当中含有的胆固醇富含不饱和脂肪酸DHA,这类胆固醇是好胆固醇,进入体内后能促进肠道排出甘油三酯的速度,不会导致血脂升高,也不会引发心血管疾病。

哈佛大学曾经做过一项研究,针对172万余人,分析了摄入鸡蛋和心血管疾病发生之间的关联,最后发现,亚洲人每日摄入一个鸡蛋,心血管疾病发生风险降低了8%,还降低了18%的心血管疾病死亡风险。

建议生活中使用煮鸡蛋,水煮鸡蛋可最大程度保留鸡蛋当中的营养,还没有额外的调味料等影响风味。

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鸡蛋怎样吃才更健康?

人体对于鸡蛋的营养吸收率从大到小,分别是:煮蛋>嫩炸>炒蛋>开水冲>炸>生吃,其中煮蛋的消化吸收率是100%,而开水冲鸡蛋只能被人体吸收60%,所以建议大家通过水煮鸡蛋补充营养。

水煮蛋不仅营养价值吸收率最高,造成的营养流失相对来说也是最少的,将鸡蛋洗净后凉水下锅水煮开后再煮6~7分钟,能保留更多营养价值,并且吃起来不会噎人。

若不喜欢吃水煮蛋,也可以选择荷包蛋,相比于煎鸡蛋,荷包蛋中少了一些额外添加的油脂,还能减少人体摄入的脂肪含量,对健康更有好处。

对于高血脂肥胖等问题的人群,需要控制体重,不建议吃煎鸡蛋,因为其中含有的脂肪含量较高,总的来说,水煮蛋和荷包蛋的营养价值更高,建议人们这么吃。

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这几种“蛋”,经常吃,对身体不利,少吃

活珠子

“活珠子”就是已经受孕然后还在孵化中的胚胎,然后商家对正在孵化的胚胎进行环境的干扰,让他成为死胎,成为活珠子。其中可能还有大量的有毒物质,食用后会导致人体中毒,危害身体的健康。

散黄蛋

如果蛋黄已经散开,可能因为受到剧烈晃荡导致的也可能是已经变质了,因为时间太长,里面的蛋白质已经开始分解,会存在一些细菌和其他微生物,这种散黄蛋不可食用。

溏心蛋或者生鸡蛋

糖心蛋因为没有煮熟,其中可能含有微生物和细菌,比如沙门氏菌,食用后会导致身体发生呕吐、发热、拉肚子的症状,除此之外,也不要生吃鸡蛋,不然容易患上大肠杆菌。

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