初夏即将来临。多吃这五道菜。它们又轻又有营养。按时进食,顺利进入夏季

立夏将至,多吃这5道菜,清淡营养,应季而食顺利入夏,今天就和大家分享5种最有营养的食物,食材常见,家家都有,下面,一起看看都有哪些吧!

第1名:鸡蛋

鸡蛋几乎家家都有,看起来平平无奇却是营养的第1名,鸡蛋富含卵磷脂、甘油三酯、卵黄素以及胆固醇,这些都可以促进身体细胞的发育,对增强记忆有很大的辅助作用。

推荐食谱:线椒炒鸡蛋

1.准备食材:

准备线椒一把,先把线椒蒂去除,再切成圈。

准备小米椒几个,切成圈,主要用来配色。

准备6个鸡蛋打入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,再淋入一点水淀粉,水淀粉能使鸡蛋更加嫩滑,用筷子快速搅散。

再切点葱花备用。

2.开始烹饪:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油,留少许底油,把青椒、红椒、葱花倒入锅中进行煸炒,炒出里面的水分,辣椒炒香、炒至7成熟时起锅,把青椒、红椒倒在蛋液里面搅拌均匀。

锅内再烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,把蛋液倒入锅中,轻轻地推散让其均匀受热,一面煎好以后翻过来再煎另一面,就这样来回多翻几次,把鸡蛋煎至两面金黄,用勺子快速炒散,再淋入一点香油,翻匀后即可出锅装盘,一道非常简单的线椒炒鸡蛋就做好了。

第2名:牛奶

大家都知道牛奶富含蛋白质,其实还含有大脑所需要的营养——氨基酸,当然,牛奶含有大量的钙,也是身体不可或缺的。

推荐食谱:奶香盘阳饼

1.和面:

在盆中放入普通面粉300克,加入酵母3克,先把酵母搅散,倒入160毫升的纯牛奶和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,加入植物油10克防止和面时沾手,而且和出来的面更加柔软方便起酥。

把面絮揉在一起,揉成一个光滑的面团,用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大,大概两个小时就可以了。

2.制作饼坯:

两个小时以后,扒开面团看一下里面都是蜂窝眼,说明面团已经发酵好了,在案板上撒一层面粉,把面团拿出来揉一揉排排气,面团揉光滑以后用手压扁,擀成长方形的面饼,在面饼上均匀刷上植物油,撒上面粉方便分层,再撒上一点食盐入底味,把面饼卷起来,卷成长条,用刀切成3厘米厚的饼坯。

把饼坯再整理的圆润一点,把最外层的饼皮压在下面,做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟,发酵至饼皮微微鼓起即可,这样烙出来的饼更加蓬松暄软。

3.开始烙制:

起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,把发酵好的饼坯放入锅中,一面煎黄以后翻过来煎另一面,就这样来回翻几次,烙制6分钟左右,饼两面都呈金黄色,摁压快速回弹时就熟了,一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。

第3名:鱼肉

俗话说:“经常吃鱼肉聪明”,因为鱼肉中富含“DHA”又叫“脑黄金”,可以给大脑细胞提供必要的营养

推荐食谱:清蒸鲈鱼

1.准备食材

准备鲈鱼一条,已经提前宰杀好了,用刀从鱼背贴着鱼骨划开,不划透,尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。

切点葱丝、青红椒丝、葱段、姜片备用。

2.把鱼腌制一下:

盆中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒,均匀涂抹在鱼身上,准备几根小葱、几片姜片揉软塞进鱼肉内,腌制10分钟入味。

4.开始蒸制:

锅中烧水,水开之后放上蓖子,把鱼放入盘中,挑出小葱不要,再塞入大葱,姜片,用大葱把鱼肉撑起来防止变形,放进锅中用小火蒸8分钟。

8分钟之后,把蒸好的鲈鱼取出倒出多余的汤汁,淋上适量的蒸鱼豉油,再铺上葱丝、青红椒丝。

锅中烧油,油温烧至7成热时,把热油均匀地浇在鱼身上,一道鲜香嫩滑的清蒸鲈鱼就做好了。

第4名:核桃

“经常用脑,多吃核桃”,很多人都知道核桃有补脑健脑的作用,核桃含有丰富的维生素B和维生素E,然而没想到只排第4名。

推荐食谱:西芹拌核仁

1.准备食材:

准备西芹一棵掰散,扯去茎上的老筋,老筋影响口感,不易消化,放入清水中,清洗干净后捞出,把芹菜从中间剖开,斜刀切成菱形片备用。

准备红椒半个,先切成条,再切成菱形片,和芹菜放在一起用来配色。

准备核桃200克,把核桃仁剥出备用;大蒜几粒,拍散后切成蒜末。

4.把芹菜焯一下水:

锅内加入适量清水,加入少许食盐和植物油,水烧开后倒入切好的芹菜和红椒,焯水1分钟左右,芹菜断生后捞出,用清水冲洗冷却备用,清水冲洗能使芹菜口感更脆。

5.调味:

准备一个大盆,倒入切好的蒜末,加入食盐2克、味精1克、白醋3克、香油5克,把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中,颠盆拌匀,倒入核桃仁再次拌匀后即可装盘,一道清新爽口的西芹拌桃仁就做好了。

第5名:海带

海带看似貌不张扬,里面含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,不仅有健脑的功效,还含有食物中的碱类食物。

推荐食谱:凉拌海带

1.准备食材:

准备海带丝一把,洗净后切上几刀,装入盘中备用。

切点胡萝卜丝、蒜末备用。

2.把食材焯一下水:

锅里烧水,水开后倒入胡萝卜丝和海带丝,焯水30秒后捞出快速用清水冲洗,海带丝焯水能减少海带的腥味,清水冲洗胡萝卜丝吃起来口感会更脆,沥干水分后备用。

3.调味:

盆里加入适量的食盐,味精,再加入适量的生抽,香醋,花椒油,辣椒红油,用勺子搅拌均匀化开调料后,倒入蒜末再次搅拌均匀,倒入胡萝卜和海带丝翻拌均匀,最后再加一点香菜就可以装盘了,一道简单好吃的凉拌海带丝就做好了。

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