早餐吃鸡蛋最有营养的烹饪方法是什么?为了家人的健康,你不妨去看看

鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是我们餐桌上常见的食物,“天下美食千千万,鸡蛋占了一大半”,事实也确实是这样,大部分美食的制作,都离不开鸡蛋,鸡蛋里面含有较高的蛋白质、卵磷脂和微量元素,每天一个鸡蛋,可保证我们营养的正常需求。

尤其是受伤的人群,更是离不开鸡蛋,它能修复人体组织,修复新的组织,消耗能量,参与复杂的新陈代谢,每天吃一个鸡蛋的蛋白质,相当于吃了50克的瘦肉或鱼肉

鸡蛋的烹饪方式有很多,煎炒烹炒,焖溜熬炖,样样都行,就营养和消化吸收来说,不同的烹饪方式,会带来不同的效果。

早餐吃鸡蛋,哪一种烹饪方法最营养?为了家人的健康,不妨看一看

一、水煮鸡蛋、蒸鸡蛋

水煮鸡蛋和蒸鸡蛋的烹饪方式,营养吸收率为100%,每天早餐一个水煮鸡蛋,是大部分家庭的选择,孩子要上学,营养需补充,不管水煮还是蒸鸡蛋,都是最营养的吃法,没有过度加热,也没有油脂,热量低。

准备新鲜的鸡蛋,用清水冲洗干净,控一控水分,倒入适量的冷水,水量没过鸡蛋。

大火煮开转中火,等水沸腾以后,煮上2分钟,关火再焖4分钟,这是最标准的煮鸡蛋方式,蛋黄不老,口感嫩嫩的。

二、嫩炸

嫩炸鸡蛋的烹饪方式,营养吸收率为98%,很多人愿意吃炸鸡蛋,尤其是嫩炸以后,色泽金黄,鲜香美味,非常好吃,少来点十三香,油要多倒一些,成型即可。

制作过程也非常简单,起锅烧油,油比平常炒菜多一些,打入一个鸡蛋,轻轻晃动锅底,等鸡蛋定型以后,再翻另外一面。

三、炒蛋

嫩炸鸡蛋的烹饪方式,营养吸收率为97%,炒鸡蛋的方式,可以放一些大葱,增香葱香味,从营养吸收率来说,和水煮鸡蛋、蒸鸡蛋、嫩炸相差无几,滑嫩可口。

先把鸡蛋打入碗中,加入少量清水和食盐,搅拌均匀,这样的鸡蛋炒起来更蓬松,起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,用中小火翻炒,炒定型以后,撒少量的葱花点缀。

四、荷包蛋

荷包蛋鸡蛋的烹饪方式,营养吸收率为92.5%,荷包蛋是一种常见的烹饪方式,除了煮还可以炸,根据个人喜好,又可分为单面和反面,香脆嫩滑,十分受欢迎。

制作方法也很简单,起锅烧油,油热打入一个完整的鸡蛋,轻轻晃动锅底,底部定型以后,再翻另外一面,蛋黄还是糖馅的。

五、老炸

老炸鸡蛋的烹饪方式,营养吸收率为81.1%,鸡蛋经常油炸之后,炸嫩还好一些,炸老了虽然口感好吃,但是营养物质也会降低一些,没有嫩炸和水煮吸收率高。

起锅烧油,油要比平时炒菜多倒一些,油温6成热以后,打入一个鸡蛋,用中小火加热,炸至色泽金黄,尽量多炸一会儿,真的很香,很多人喜欢炸老的鸡蛋口感。

六、生吃

生吃鸡蛋的烹饪方式,营养吸收率为30-50%,鸡蛋生吃对身体不健康,而且营养吸收率也低得很,最高才能达到50%,此种吃法不可取,尽量烹饪熟以后再吃。

最大部分的早餐中,鸡蛋所含的蛋白质最高,而且吃一个鸡蛋,就能满足人体营养的需求,可以和牛奶、牛排相媲美,而且水煮鸡蛋和蒸鸡蛋的方式,最为健康。

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