在优质蛋白质早餐的排名中,牛奶排在倒数第一位,鸡蛋排在第七位。建议您理解

你们早餐吃什么?我猜一定有鸡蛋,俗话说“早餐吃得好,武松都吓跑”,今天给大家分享“优质蛋白质十佳的食物”,看看你们有拿来当早餐的吗?

说起优质蛋白质,家里人张口就是牛奶和鸡蛋,现在我将生活中常吃的食物蛋白质做个排名,没想到论起蛋白质,牛奶居然排在倒数第一,鸡蛋只能排第7,排名第一的居然这么不起眼,想知道的朋友赶紧来了解一下吧。

8、牛奶:蛋白质含量3%(早餐推荐:5颗星)

牛奶是很多朋友早餐的“霸主”,上班族的最爱,每100ml牛奶含钙115mg,牛奶的蛋白质含量大约为3.2%,牛奶作为早餐能帮助快速增加体力,还能改善脑力和心情减少心脏病的发病风险。

青少年可以多喝高钙奶,增强骨骼发育、强身健体,中老年人可以喝牛奶来延缓衰老,部分乳糖不耐受的朋友,就是一喝牛奶就拉肚子的人群,可以加热牛奶、尽量不要空腹喝牛奶,或者将牛奶加到别的食物里,一样可以摄取牛奶的营养,比如做成鸡蛋羹或者面包,或者改喝酸奶或者奶酪,其中部分乳糖会转化为乳酸;或者可以购买低乳糖牛奶。

7、鸡蛋:蛋白质含量13%(早餐推荐:5颗星)

作为最爱吃鸡蛋的大国,早餐绝对有清水煮蛋或者煎蛋,首先鸡蛋是咱们国人餐桌上的常客,那么一颗鸡蛋的蛋白质含量大概在12%——13%,鸡蛋中的卵磷脂能够增加机体新陈代谢,提高免疫力,卵磷脂和甘油三酯等能够益智健脑,改善记忆力。

青少年可以一天吃一个白水煮蛋用来提高记忆力,中老年人可以一天吃半个,尽量是白水煮蛋,能保证营养的最大化,特别注意:肾脏功能异常、蛋白质过敏、高热病人尽量不要吃鸡蛋。

【五香虎皮鸡蛋】

1、将鸡蛋放入清水中加入少许食盐清洗干净,装入盘中备用。鸡蛋洗净以后凉水下入锅中,水开后改成中小火,连续煮十分钟。

2、大葱叶切成段,生姜两片,八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒。

3、时间到了关火,捞出鸡蛋放入凉水中,将鸡蛋剥皮放入盘中备用。

铁锅烧热放入食用油,油五成热时放入鸡蛋,小火慢炸,炸至外皮焦黄捞出控油。

4、等油温升至7成热时下入鸡蛋,炸至20秒,将鸡蛋炸至外皮金黄捞出

直接放入凉水盆中浸泡五分钟,控水。

5、锅里留少许底油,烧热,油热后下入葱姜和大料。

然后下入鸡蛋,加入500毫升啤酒,烧开后调味加入适量食盐、半勺生抽、两粒冰糖,加入老抽、少许蚝油,盖上锅盖,小火煮15分钟。

煮好后将鸡蛋放入盘子里,挑出料渣,将汤汁重新烧开,淋在鸡蛋上,最后摆上枸杞子点缀、放上葱花。

6、鸭肉:蛋白质含量16%(早餐推荐:2颗星)

鸭肉的蛋白质含量是比较高的,大约有16%——25%,鸭肉属于凉性食材,对于虚弱、低热、水肿、食少、便秘的人吃鸭肉最有益,但是鸭肉脂肪含量比较高,不宜过量食用,除了少数鸭肉爱好者,大多数人都觉得鸭肉作为早餐很油腻,所以作为早餐推荐2颗星。

给大家推荐一道不腻的鸭肉,萝卜老鸭汤,可以当做午餐吃,能够滋阴润肺,清热益气,消化不太好的朋友们可以多吃,能够开胃健脾、理气化痰。

【萝卜老鸭汤】

1.准备处理好的老鸭一只,先斩去鸭脖,剁成小段,再把鸭肉分别斩成小块,洗净的萝卜一个,切成滚刀块,大葱切成葱段,生姜一小块切成姜片,再放入几粒花椒,两粒八角备用。

2.起锅添入适量清水,凉水下入鸭肉,加入料酒10克去腥,用勺子翻动几下,使鸭肉均匀受热,水开后,撇去浮沫,焯水2分钟捞出控水。

3.另起锅添入食用油滑锅,再添入半勺食用油,撒上少许食盐入底味,倒入鸭肉,开大火快速颠锅翻炒,把鸭肉炒香,倒出控油。

4.锅中再添入适量的清水,放入葱姜和大料,加入食盐5克,白糖1克提鲜,水开后下入鸭肉和萝卜,加入白醋5克,这样可以使鸭肉更容易煮烂,开大火煮3分钟关火,再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中,加入胡椒粉3克,改成小火连续炖40分钟。

5.时间到了关火,掀开锅盖,加入鸡粉3克提鲜,搅拌化开,盛入汤盆中,最后再撒上少许葱花和香菜,淋上少许香油,美味即成。

5、燕麦:蛋白质含量19%(早餐推荐:6颗星)

燕麦是一种优质蛋白,燕麦中蛋白中氨基酸含量均衡,且必需氨基酸比重较高,蛋白质含量大约为19.43,脂肪含量为10.57%,燕麦和其他粗粮一样都富含膳食纤维和维生素B群,早餐吃燕麦能够促进肠胃蠕动、降低血脂、还能预防肠道疾病。

肠道干净了,脸上分泌的油脂就会减少,有美容养颜护肤的功效,而且燕麦热量含量低,饱腹感强,有些减肥的朋友早餐可以选择燕麦,很有效果哦,肝火旺盛、低血压、对燕麦过敏、胃肠道等消化系统功能障碍人群不要食用燕麦,燕麦作为早餐可以搭配牛奶、水果、鸡蛋等一同熬制,根据喜好满足多种口味的需求。

4、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、鸡肉:蛋白质含量20%上下(早餐推荐:5颗星)

在这几样食物中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高,每100克鸡肉蛋白质含量是19.3克,鸡肉容易被人体消化吸收,羊肉常吃容易上火,每100克中含有17.3克蛋白质,脂肪34.6克,牛肉在这几种食材中蛋白质含量最高,每100克中含有蛋白质20.2克,脂肪2.3克。

牛肉是典型的高蛋白低脂肪食材,早餐可以根据个人口味选择,其实早饭是最适合吃肉的,有助于身体的发育,提高免疫力,能够增加饱腹感,避免吃过多主食肥胖,无奈上班族时间比较赶,所以很多人将肉放到晚餐吃,长肉还不健康。

【酱牛肉】

1.新鲜的牛肉二斤左右,先去掉上面的筋膜,用刀在牛肉表面划上几刀,这样便于牛肉入味,放入盆中加入一些食盐,一小撮花椒,几个干辣椒,再加入一大勺料酒去腥,大葱一段拍散,生姜一块切碎,放入牛肉里面,抓拌均匀,然后封上保鲜膜,放在一边腌制3到5个小时。

2.接下来准备一些香料:放两个八角,一小块桂皮,一个白寇,一小块良姜,一块白芷,少许丁香,草果,香菜籽,小茴香,一小把干辣椒,几片香叶,两块陈皮,一个山楂,用纱布包起来备用。

3.再调一个酱料:碗中加入一勺柱候酱,两勺海鲜酱,一勺甜面酱,一勺豆腐乳,加入半勺葱油,用勺子搅拌化开。

4.炒锅烧热,加入一勺食用油,倒入酱汁炒香,再加入几粒花椒炸出香味,添入清水,加入半碗提前炒好的糖色,煮开以后加入食盐,再加一勺鸡精提鲜,放入配好的卤料包。

再把腌好的牛肉放进去,加入一罐啤酒去腥增香,再放入姜片,小葱结,开大火把汤汁煮开,倒入砂锅里面,火煮开以后改成最小火,继续炖一个小时,关火以后再焖1个小时。

5.时间到了取出卤好的牛肉,放在菜板上,切成薄片,摆入盘中,最后浇上一些芝麻香油,美味即成。

3、鱼:蛋白质含量15%——22%(早餐推荐:5颗星)

其实鱼肉的蛋白质含量没有牛肉高,之所以放在第三位,是因为鱼肉的纤维更适合消化,脂肪含量低,食用起来更加安全健康,而且鱼的各个部分有不同的营养价值。

鱼头:含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂类物质,有助于大脑发育、辅助治疗老年痴呆,但是鱼脑中含有较多胆固醇不能一次吃太多。

鱼眼:增强记忆力和思维能力,经常用脑的人可常吃鱼眼。

鱼肉:分为暗色鱼肉和白色鱼肉,暗色鱼肉营养物质含量较多比较腥,比如金枪鱼、沙丁鱼等;白色鱼肉中含有营养物质较少,腥味较少比如银鳕鱼、大黄鱼等等。

鱼鳔:是最理想的高蛋白低脂肪食品,在古代更是与燕窝、鱼翅齐名,鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白能够延缓皮肤老化,促进人体生长发育,口感非常润滑细腻,是值得大家去尝一尝的美食。

酸辣鱼鳔

鱼骨:这个中老年人绝对不能错过,因为鱼骨能够防治骨质疏松,很多人吃鱼时都喜欢将鱼骨剃掉,其实可以将鱼骨晒干碾碎做成饺子、丸子等等,营养价值非常高。

炸鱼骨

鱼鳞:含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、胆碱等物质,能够增强记忆力、保护肝脏、促进大脑发育,鱼鳞很腥,可以用盐、料酒、清水多次清洗去腥,然后沥干水分沾上淀粉、花椒粉油炸再烹饪。

炸鱼鳞

【清蒸鱼头】

1.准备花鲢鱼头一个,先从中间切开,刮去里面的黑膜,然后把鱼头洗净,在两侧打上花刀,放入盆中,便于鱼头入味,盆里加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,再放入几片大葱和姜片。

2.然后把调料均匀地涂抹在鱼头上面,再把葱姜放在鱼头里面,放在一边腌制10分钟,使鱼头慢慢入味。

3.起锅烧水,把腌好的鱼头平铺在盘中,放上葱段和姜片,等水烧开后,放上腌好的鱼头,盖上锅盖,开大火连续蒸8到10分钟。

4.在蒸鱼的这个时间,准备大葱两段,切成葱丝,生姜一块切成姜丝,和葱丝放在一起,红椒半片切成红椒丝,和葱姜丝放在一起,加入清水浸泡,再准备香菜一小把切成段备用。

5.把鱼头蒸好以后,取出来控去里面多余的汤汁,拣出葱段和姜片,再放上适量的葱姜丝,红椒丝和香菜段,浇上200度的热油,激发出葱香味,在鱼头的周围浇上蒸鱼豉油,撒上香菜点缀,美味即成。

2、虾:蛋白质含量16%——23%(早餐推荐:5颗星)

虾的营养非常丰富,肉质松软易消化,一般都将虾作为滋补食品,经常吃有强壮身体的效果,每100克虾中含有蛋白质大约20克,我国盛产海虾和淡水虾,味道鲜美营养丰富,烹饪好的虾最好在4小时内吃完,保证口感最佳。

【盆盆虾】

准备食材:大虾500克,黄豆芽,大青菜,芹菜,大葱,生姜,蒜子,小葱,白芝麻,红干椒,花椒

1.大虾500克,先剪去虾须和虾脚,从虾背部片开,便于大虾入味,放入盆中,用清水洗净,去除里面的虾线,放入盘子里面备用。

2.准备两把黄豆芽,两个大青菜,把大的对半切开,芹菜两根切成段,大葱半根切成斜片,生姜切成菱形片,蒜子一小把剁成蒜末,小葱一根切成葱花,一起放入盆中。

3.锅中添入适量清水,烧开后加入一勺食盐,少许植物油,倒入豆芽和芹菜,开大火焯水1分钟,下入大青菜,继续煮一分钟,捞出配菜放入盆中垫底。

4.重新起锅倒入食用油,油温5成热时下入大虾,大概炸一分钟左右,倒入漏勺中控油。

5.锅中再加入食用油,放入葱姜爆香,放入几粒红干椒和花椒炸香,再加入一小块火锅底料,一勺豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油,添入适量清水,把汤汁煮开,开始调味:

6.加入半勺生抽,半勺料酒,加入半勺蒸鱼豉油,一勺味精,一勺鸡精,半勺胡椒粉,一勺白糖提鲜,再下入炸好的大虾,改中火煮两分钟,再加入几滴老抽调色,把汤汁煮开,再把大虾一个一个地摆入盆中。

7.接着把锅中的汤汁煮开,勾入水淀粉,关火把汤汁倒入大虾盆中,撒上葱花和蒜末,再撒上白芝麻,重新起锅添入一勺食用油,半勺红油,放入花椒,红干椒炸香,再把热油泼入盆中,激发出葱蒜的香味,就可以上桌开吃了。

1、大豆:蛋白质含量30%——40%(早餐推荐:6颗星)

包括黄豆、黑豆、青豆,蛋白质含量居然比肉类的含量还高,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,大豆做成豆浆蛋白质含量大约是4.5%,可以看出豆浆和大豆本身的蛋白质含量相差很大。

那是因为豆子加水制成豆浆后,蛋白质含量会变低,但是豆子本身还是优质蛋白,所以早餐喝豆浆是非常好的选择,大豆制品做成早餐还有豆腐、豆腐干、腐乳、豆腐脑等等。

【皮蛋拌豆腐】

1.嫩豆腐一块切成小方丁。锅中添入清水,加入一勺食盐入底味,水开后下入豆腐丁,焯水两分钟,把豆腐倒入漏勺中控水,放入盆中备用。

2.皮蛋6个放入盆中,洗去灰尘,放入锅中加入适量清水,盖上盖子,开小火煮5分钟。

3.蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉,生姜一小块切成姜末,红椒一小块切成红椒粒,洋葱一小块切成碎粒,放入碗中备用。

4.把皮蛋煮好以后,剥去外壳,用刀切成四瓣备用,再把豆腐放入碗中,倒扣上一个盘子,把切好的皮蛋摆在盘子里面。

5.在装小料的碗中加入热油,激发出香味,加入食盐3克, 白糖2克,生抽5克, 陈醋10克, 鸡精1克,蚝油3克,搅拌均匀,放入香菜末,拿掉小碗,浇上料汁美味即成。

这8种优质蛋白,看看你平时早餐吃过几种,还有哪些优质蛋白适合做早餐呢?欢迎在评论区分享给我哦。

(第一名厨编辑:乐乐)

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