米饭的味道细腻辛辣,鸡蛋的味道鲜美

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。

2、 今天刘嫂就来分享一下“鸡蛋蒸糕”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

鸡蛋、食盐、碱面、小苏打、鸡精、生抽、香醋、油泼辣子、香油、白糖、熟白芝麻

4、先在绞肉机里打入八个鸡蛋,再往鸡蛋里面加入少许碱面、一勺食盐、少许凉水,盖上盖子,打几秒钟就可以了,这样做的鸡蛋特别简单而且宴客也非常有面子,用绞肉机这种打法比手工打的更加细腻

5、再准备一个大碗,碗中倒入食用油,用刷子刷均匀,然后用一个细的滤网,把鸡蛋液过滤到碗中,把上面的泡沫过滤掉。再用调羹把上面的泡沫再次给它撇干净。撇干净后在上面包上一层耐高温的保鲜膜

6、再用牙签在上面戳几个小孔。锅中水烧开后,把蛋液下锅大火蒸20分钟。再来调个料汁。一根小葱切末放入小碟中。再倒入生抽、少许香醋、一点点食盐、白糖一点点、少许芝麻香油、油泼辣子,搅拌均匀,再在上面撒上熟的白芝麻增香

7、鸡蛋蒸的时间到时,把鸡蛋夹出来,然后把耐高温的保鲜膜拿掉,稍微冷却五分钟,再用一个大盘中,倒扣在上面,再把鸡蛋倒扣过来,再把上面的大碗拿掉,再让它冷却一会。冷却好的鸡蛋放在案板上

8、用刀把鸡蛋四周修整齐,再切成块,这样蒸出来的鸡蛋QQ弹弹的,就像果冻一样,再把鸡蛋切成厚片,顺着小碗的四周把鸡蛋摆上一周,中间摆上调好的料汁。无论是下酒还是下饭,都是非常不错的,吃的时候蘸一下,看着都流口水,香辣又过瘾。喜欢的朋友一定要收藏哦

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