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1、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。

2、 今天刘嫂就来分享一下“鸡蛋小饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡蛋、面粉、韭菜、味精、食盐、泡打粉

4、碗中打入四个鸡蛋搅散，然后边搅边倒入温水，不搅拌容易冲成蛋花，再放入适量的韭菜，放香葱、韭菜豆可以的，根据自己喜欢，再次搅拌均匀，搅匀后放入面粉两勺，搅拌均匀，如果觉得太稀可以再放一勺

5、再放入少许泡打粉，搅拌均匀，这样做出来的饼蓬松暄软，再放入一勺味精、一勺食盐，再次搅拌，把食盐和味精搅拌到融化就可以了。锅中倒入多一些的油。油温七成热用勺子挖一勺面糊放入锅中

6、面糊下到锅中瞬间飘起来，这个油温就够了。如果小火的话，面糊黏在下面容易吸油，这样做出来的鸡蛋泡泡一点不好看也不好吃。然后用漏勺不停地翻动，把它炸制外表金黄酥脆，就可以把它捞出来控油了

7、再带上一次性手套，拿一个掰开来看看，里面嫩嫩的，外表非常酥脆，吃起来口感特别的香，做好的鸡蛋泡泡拿来当早餐非常的合适，营养好吃，制作非常简单

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