做鸡蛋最好的方法是什么?分享5种不同的方式,营养丰富,美味可口。立刻吃CD

鸡蛋是我们生活中的必需品,每百克鸡蛋就含有12.58克的蛋白质,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%,所以说,每天食用一个鸡蛋,可以为我们身体提供所需的能量。鸡蛋的做法多种多样,煮、蒸、炸、炒等,下面和大家分享5种不同的做法,色香味俱全,老少皆宜,一起来看看吧!

【赛螃蟹】

食材:土鸡蛋4个、蟹味菇、咸鸭蛋黄1个、姜末、盐、白糖、香醋

1、蟹味菇处理干净,摘掉上面的菌盖,我们只需用到菌柄,把菌柄斜刀切成段备用。

2、将菌柄放入沸水中焯水20秒,捞出控干水分。

3、空碗中加入姜末、绵白糖、香醋搅拌至白糖融化备用。

4、咸鸭蛋黄切成小块,鸡蛋蛋清蛋黄分离,把蛋黄跟咸蛋黄放在一起,蛋清放在无水无油的碗中。

5、蟹味菇攥干水分,放进蛋清里,然后加入少许盐把蛋清打散。蛋黄里加入少许盐,然后轻轻地搅拌一下就可以了。

6、锅微热倒入食用油,烧热后倒入鸡蛋清,用筷子慢慢的搅拌,让蛋清和蟹味菇充分的融合到一起,等蛋清定型后加入一点调好的料汁,翻炒均匀即可出锅装盘,蟹肉部分就完成了。

7、下面炒蛋黄,锅烧热后倒入一点食用油,接着倒入蛋黄,用筷子不停地搅拌,稍微凝固即可出锅,铺在蛋清上。最后再均匀地浇上调好的料汁,好吃又好看的“赛螃蟹”就制作完成了。

【西班牙风欧姆蛋】

食材:鸡蛋5-6个、土豆1个、海鲜菇、圣女果、芦笋、培根、盐、黑胡椒粉、生抽

1、土豆去皮洗净,切成薯条一样的长条,放在水里浸泡,去除多余的淀粉。

2、海鲜菇去掉根部,撕成小朵之后清洗干净,沥干水分备用;圣女果洗净切成薄片;芦笋去掉硬的根部,切成段;培根切成条。

3、碗中打入鸡蛋,加适量盐和白醋,搅散备用。

4、锅倒油,开中火,油热后把培根倒进锅内,一直炒到培根的油分出来,加入海鲜菇,翻炒均匀。

5、之后加入盐、黑胡椒粉、生抽翻炒片刻,等到海鲜菇炒软炒熟即可,然后倒进蛋液里,搅拌均匀。

6、取一个平底锅,先开中火倒进适量油,把泡好的土豆条从水里捞出来,甩掉多余的水分,倒进锅内,先翻炒1分钟,之后加入盐、黑胡椒粉调味,炒至土豆条呈半透明状,然后把土豆条均匀的平铺在锅底。

7、这里需要注意,由中火转成小火,把蛋液倒进锅内,用筷子把海鲜菇和培根均匀散开,之后摆上圣女果和芦笋。

8、盖上锅盖,小火加热5-6分钟,然后关火再焖8分钟。出锅的时候用铲子托着底部,放在大一点的破盘中。

【煮茶叶蛋】

食材:鸡蛋若干个、白糖(或者冰糖)、红茶1勺、八角2颗、桂皮小块、香叶4片、小茴香1勺、盐、小葱、姜片、清水

1、鸡蛋清洗干净,锅中加入冷水,开大火烧到微微沸腾的状态放入鸡蛋,转小火保持微微沸腾的状态下煮上5分钟。

2、提前准备一盆凉水,将煮好的鸡蛋捞出放入凉水中冷却。捞出用勺子将蛋壳敲碎。

3、锅中放入白糖或者冰糖,加入少许清水,中火炒至焦糖色倒入热水。然后加入红茶1勺、八角2颗、桂皮小块、香叶4片、小茴香1勺、食盐、小葱、姜片,水量加至能浸没鸡蛋即可。

4、放入敲碎的鸡蛋,盖上锅盖小火煮8分钟左右,关火后盖着盖子焖上一晚上的时间。

【糖醋荷包蛋】

食材:鸡蛋6个、葱花、蒜末、青椒段

糖醋汁:生抽2勺、陈醋2勺、老抽半勺、番茄酱1勺、蚝油半勺、白糖少许、盐适量、玉米淀粉、清水

1、按照上述糖醋汁比例先调配好。

2、炒锅中加入比平时炒菜多一点的食用油,油温烧至六成热的时候,打入1个鸡蛋。全程小火,待鸡蛋一面定型且微黄后再翻煎另一面,等到两面金黄即可出锅。

3、起锅倒油,油热后放入蒜末和辣椒段炒出香味,之后倒入调好的糖醋汁,把鸡蛋置入锅内。调味用的糖醋汁最好能以盖住荷包蛋三分之二为宜,汤汁太少的话荷包蛋不能充分吸收味道,太多的话又会变成煮荷包蛋,影响焦香的口感。

4、待汤汁变少,荷包蛋也已经充分吸收糖醋汁的味道即可出锅装盘,最后撒上葱花点缀即可。

【蛤蜊肉蒸蛋】

食材:文蛤肉100克、鸡蛋3个、盐少许、生抽、香油、葱丝

工具:电动打蛋器、保鲜膜

1、文蛤肉清洗干净,冷水下锅,煮熟之后捞出控干水分备用。(切记:煮文蛤肉的水不要扔,后续还要用到,放在一旁晾至温热即可。)

2、容器中打入鸡蛋,加适量盐,最后倒适量煮文蛤肉的温水。(注意:鸡蛋与水的比例最好保持在1:2或者1:1.5。)

3、用电动打蛋器低速搅打至蛋液出现很多气泡且颜色发白。取一个耐高温的碗,把蛋液过滤进去,如果上面还有少量的气泡,用勺子撇去即可。

4、把文蛤肉放进碗里,轻轻搅拌均匀,之后盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面扎若干个小孔。

5、锅中水烧开,放上蒸屉,把蛋液放进锅内,开中火蒸10分钟。10分钟后关火,再焖5分钟,出锅后揭掉保鲜膜,表面放在葱丝作为点缀,淋上一圈生抽和香油即可食用。

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