关于吃鸡蛋的谣言

鸡蛋是我们日常饮食中一种营养价值非常高的食物。鸡蛋蛋白质不仅是优质蛋白,还是用来评价其它食物蛋白质好坏的参考蛋白。

鸡蛋还含有人体所需的多种维生素和矿物质,建议普通成年人每天吃一个鸡蛋。

鸡蛋营养价值这么高,然而却有一些关于吃鸡蛋的谣言:

谣言一:吃鸡蛋会导致血胆固醇升高

鸡蛋黄含胆固醇,大概是很多人对于吃鸡蛋的顾虑。确实,蛋黄中的胆固醇含量很高,但并没有证据表明鸡蛋胆固醇会让人体血胆固醇升高。人体血胆固醇主要是靠自身合成,与食物中胆固醇含量并不成正比。

另外,鸡蛋黄还含有丰富的卵磷脂,有降低血胆固醇的作用。

对于普通成年人,每天吃1-2个鸡蛋,并不会造成血胆固醇升高。如果是有高胆固醇血症的人,可以2天吃一个鸡蛋。

谣言二:农家蛋的营养价值更高

农家蛋和饲料鸡蛋,可能在大小和颜色方面有差异,但对于营养价值,其实差别不大。

农家蛋黄的颜色通常会偏红,这是因为农家散养的鸡,会吃各种草籽、青菜等,蛋黄中富含类胡萝卜素。集中饲养的鸡,其饲料中会添加维生素A,其蛋黄维生素A含量较高,营养价值与农家蛋相差不大。

谣言三:生吃鸡蛋更营养

鸡蛋最好的烹饪方式还是水煮,水开后再煮5分钟左右比较合适。鸡蛋没煮熟或煮时间太久,都不利于人体消化吸收。

另外,生鸡蛋可能含有细菌,生吃有风险。特别是小孩子,不要吃生鸡蛋。

以上就是关于鸡蛋的一些谣言。鸡蛋是一种难得的营养又经济的食物,建议每天至少吃一个鸡蛋。

Write a Reply or Comment

您的电子邮箱地址不会被公开。


此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据