鸡蛋还能这样吃吗?分享6种不同的方式来品尝美味、营养和美味

普普通通的鸡蛋,那简直是家常必备。简简单单有营养,做法还多种多样。

还真不是挑偷懒的菜做,关键鸡蛋它是每天必须的营养食品,富含蛋白质、钙等营养成分,可以提供人体所需要的营养,提高免疫力。学会了这6种做法,每天换一样做,天天不重复!

一、牛奶鸡蛋羹

1.准备食材:

在碗中打入三个鸡蛋,加入少许食盐入底味,淋入一点芝麻香油用筷子搅散,再倒入300毫升的纯牛奶搅拌均匀备用。

再准备一个碗,在四周刷上植物油,把牛奶蛋液倒进去,刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。

2.开始蒸制:

锅内烧水,水烧开以后把蛋液放在篦子上,在上面盖一个盘子防止水汽流进去,盖上锅盖蒸12分钟就可以了。

12分钟以后把蛋羹取出来,切成均匀小块,淋上适量的蒸鱼豉油,撒上葱花,一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。

二、鸡蛋卷火腿

1.准备食材

准备洗净的小葱一把,切成葱花。火腿半根,切成薄片。准备面粉200克,加入食盐2克增加面的筋性。用清水和面,搅拌至没有面疙瘩。再倒入适量清水,加入植物油10克,调成流动型的面糊备用。

2.电饼铛煎

电饼铛预热三分钟,均匀刷上植物油。倒入适量的面糊,用刮板摊成薄厚均匀的圆形面饼。保持小火、盖上锅盖烙1分钟,面饼定型、鼓泡时打入一个鸡蛋,把蛋液摊均匀。然后再烙1分钟,蛋液全部定型后即可出锅。

3.刷酱

在煎好的蛋饼上刷上自己喜欢的蘸酱,黄豆酱、辣椒酱、香菇酱都可以。再放上火腿、夹两片生菜、撒上葱花,卷着吃更美味。

三、豆腐蛋羹

1.准备食

两个鸡蛋打入碗中,加入一勺食盐和鸡精,搅拌打散成蛋液,再倒入适量的凉开水,搅拌均匀,注意鸡蛋液和水的比例为1:2。这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑,把蛋液上的气泡用小勺撇干净,以免蒸出来的蛋羹不够平滑。

嫩豆腐一块,切成碎丁放入盘中。五花肉一块,清洗干净,切成肉丁。切点姜末、葱花备用。

2.开始蒸制

把鸡蛋液倒在滤勺中,筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清,淋入豆腐中,把豆腐摊平,用保鲜膜盖住,放入蒸锅中,蒸8分钟就可以了。

3.开始烹饪

把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,倒入切好的肉丁煸炒一会儿,肉丁炒香、炒变色以后放入葱姜末炒出香味,加入生抽5克,蚝油3克,翻炒化开调料,放入一些水淀粉,淋入几滴老抽,搅拌均匀即可。

这个时候,鸡蛋羹也蒸好了,把它取出来,浇上刚刚炒好的肉汁,一道嫩滑有营养的豆腐蛋羹就做好了。

四、鸡蛋煎饼

1.准备食材

面粉300克,打入鸡蛋三个。然后加入适量的清水搅成面糊,面糊搅成可以拉成丝即可。放入食盐4克,搅匀后,放置5分钟。小葱一小把,切成葱花,胡萝卜切成粒。

2.平底锅倒油

烧热以后,充分滑锅后倒出热油。再倒入凉油,用勺子舀入两勺面糊。开小火,慢慢加热,晃动平底锅使面糊摊匀摊圆,饼的边缘部分可以淋一点油,使其不粘连。放入胡萝卜粒和葱花,晃动平底锅,使面饼不粘锅,一面煎黄以后,翻过来煎另一面。

3.出锅摆盘

等到两面煎黄,取出煎饼装盘。按照上面的方法,依次煎出来剩余的面糊。把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起,切成四半,放在盘中,即可食用。

五、韭菜炒鸡蛋

1.准备食材

一把嫩韭菜,摘去老叶后洗干净,切成2厘米左右的段。再切一点红椒丝用来配色。往盆里打四个鸡蛋,加入少许食盐提味,淋入一点清水、增加嫩滑度,再放入半勺水淀粉。水淀粉能使鸡蛋吃起来口感更滑,用筷子充分搅散成蛋液备用。

2.锅内烧油

油温烧至6成热、油面冒青烟时倒入蛋液,鸡蛋遇到热油,会迅速膨胀成型,稍微翻炒几下就可以倒出控油了。锅内再烧油,倒入韭菜开大火快速翻炒,把韭菜炒断生,然后加入食盐,食盐一定要在韭菜断生后再放,加入过早的话韭菜容易出水。

倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘,然后倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘。这样炒出来的韭菜鸡蛋又鲜又嫩

五、西红柿炒鸡蛋

1.准备食材

准备4个鸡蛋和三个西红柿。鸡蛋加入盐和鸡粉提味,打散后备用。西红柿切十字花刀,热水煮好后去皮去蒂,切块备用,切一点葱花配色。

2.开始下锅

油温六成热以后,充分滑锅后倒出热油。倒入凉油,油热后倒入鸡蛋液,等至5秒钟定型后慢慢推,鸡蛋液熟透打散,倒出锅备用。

3.开始烹饪

倒油,油热后倒入西红柿翻炒出红油,透亮的红色汁水和沙沙的番茄汁。加入盐、鸡粉搅拌均匀调味。然后倒入鸡蛋碎,翻炒几下后加入葱花出锅。

(第一美食编辑:开心)

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