最好的鸡蛋菜是什么?教你6种不同的方法,美味可口,立刻吃CD

老话常说:鸡鱼肉蛋。一颗小小的鸡蛋所蕴含的能量和营养,是可以与鸡鱼肉类相比的。相比于大鱼大肉,鸡蛋在保证营养的同时,口感清新了许多。过年期间大吃大喝,大鱼大肉填满了我们的餐桌,如今年已走远,不如我们换个口味“刮刮油”。

小编为大家整理了6道鸡蛋的不同吃法,都是神仙搭配,经常换着吃,不一样的新鲜感,大人小孩都喜欢。尤其是有孩子的家庭,孩子成长发育的高峰时期,鸡蛋能够提供优质蛋白质,为孩子的健康成长保驾护航。

推荐搭配:木耳炒鸡蛋

黑木耳又称为黑菜,云耳等,既可以单独做菜,也可以搭配其他配菜,吃起来滑嫩可口,滋味鲜美,在民间有“素中之肉”、“素食之王”的美称,富含蛋白质, 脂肪,钙、磷、铁等多种维生素及矿物质,营养特别丰富。

1.青椒两个去瓤切成菱形片,红椒半个切成三角片;洋葱半个切成小片;泡发好的黑木耳一小把,用手撕成小片沥干水分放入另一个盆中。

小盆里面打入3个鸡蛋,加入少许食盐入味,再加入几滴香醋去腥增香,然后用筷子搅匀打散,大蒜几粒切成蒜片,大葱一段切成马蹄块备用。

2.炒锅烧热添入食用油,油热后倒入鸡蛋液,用勺子搅动,等鸡蛋凝固后,倒出控油。

3.再添入少许食用油,倒入葱蒜爆香,倒入青红椒和洋葱,快速翻炒,加入生抽调味,再倒入泡发好的木耳,快速翻炒几下,起锅撤火开始调味。

4.加入食盐,鸡粉,白糖各适量,倒入控油后的鸡蛋,用勺子敲开大块的鸡蛋,快速翻炒片刻,化开所有调料。开大火爆炒十秒钟,美味即成。

推荐搭配:芹菜胡萝卜炒鸡蛋

这是一道特别养眼,好看又好吃的一道蔬菜,颜色搭配很时髦,味道也称得上顶呱呱,木耳、芹菜、鸡蛋的经典搭配永不过时,口感脆嫩,营养丰富,是很多美食爱好者的心头好。

1.准备洗净的芹菜一小把,宽一点的芹菜条从中间划开,斜刀切成段,放入盆中。胡萝卜半个先切成片,再切成条,和芹菜放在一起。

准备一个小盆,打入两个鸡蛋,加入食盐0.5克,用来增加鸡蛋的底味,加入陈醋几滴,加入陈醋有去腥增香的作用,再加入胡椒粉0.3克,然后用筷子搅匀打散备用。

泡发好的黑木耳一小把切成小片,放入盆中。大蒜两粒切成蒜片,放入盆中备用。

2.锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,这一步是为了增加菜肴的底味和亮度。等水烧开后,下入芹菜和胡萝卜,焯水一分钟左右,倒入木耳,用勺子搅动几下,使木耳受热均匀,15秒后即可倒出控水拔凉。

3.另起锅添入少许食用油,油温至4成热时,倒入鸡蛋液,用勺子翻炒几下,等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。

4.锅内添入少许底油,放入蒜片炒香,再倒入芹菜,胡萝卜和木耳,快速翻炒几下,加入蚝油3克翻炒化开,然后起锅撤火开始调味。

加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,生抽3克,上锅翻炒几下,倒入炒好的鸡蛋,再淋入少许明油,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。

推荐搭配:香椿炒鸡蛋

香椿叶是春季里的时令菜,一般采用香椿树的嫩芽作为食材,而香椿叶炒鸡蛋就是一道非常美味的家常菜,做法简单,营养丰富,老少皆宜。春天吃“椿”,好应景,就是要把春天装进胃里!

1.准备香椿叶一小把,放入盆中,起锅烧水,水开后下入香椿叶,焯水一分钟左右倒出控水拔凉,香椿经过焯水,可以有效的去除里面的硝酸盐和亚硝酸盐,也能去除苦涩味。

2.盆中打入4个鸡蛋,把香椿叶放在菜板上,切成小段,放入鸡蛋盆中,再放入葱花和红椒粒,加入食盐2克,用筷子搅拌均匀备用。

3.炒锅烧热添入半勺食用油,倒入鸡蛋液,用勺子翻动几下,慢慢把鸡蛋煎熟,炒至鸡蛋断生以后,从锅边淋入少许陈醋去腥增香,再次翻炒均匀,就可以起锅装盘了。

推荐搭配:炒合菜

春天是吃合菜的好时节,因为有一大批时令食材要上新了!韭菜、豆芽,再加上美味的鸡蛋,这个搭配绝了!

1.削皮的胡萝卜半根,先切成薄片,码平以后再切成细丝,放入盆中;小豆芽二两左右,放入盆中备用;韭菜一把,切成4厘米长的段放入盆中;红椒半片切成长条,和韭菜放在一起;

蒜子几粒切成蒜片,放入小盆中,再抓入几粒红干椒。取一个小碗,打入两个鸡蛋,加入食盐1克入底味,用筷子打散备用。

2.炒锅烧热,添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟即可倒出控油。

3.锅中烧水,水开后,下入胡萝卜丝,用勺子翻动几下,焯水15秒倒出控水拔凉。

4.另起锅添入半勺食用油,放入蒜片和红干椒爆香,炒出蒜香味以后,加入蚝油3克,倒入小豆芽翻炒几下,再倒入胡萝卜快速翻炒,炒至豆芽断生后,倒入韭菜和红椒,翻炒片刻开始调味。

5.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,再倒入煎好的鸡蛋,开大火快速爆炒15秒,淋入少许明油,增加菜肴的亮度,简单翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

推荐食谱:蒸水蛋

蒸水蛋也是鸡蛋中的经典吃法了,关键就在一个“嫩”字,而一份成功的蒸水蛋,除了“嫩”,还要“不塌陷”,除此之外,料汁也是一个关键点,一起来看大厨怎么做的吧。

1.准备一个小碗,打入三个鸡蛋,顺一个方向搅散,加入少许清水,鸡蛋与清水的比例是1比1.5,加入清水可以使鸡蛋更加鲜嫩。

加入少许食盐,加入食盐可以增加鸡蛋的底味,继续搅拌化开。再加入几滴香醋,加入香醋可以起到去腥增香的作用,再次搅拌打匀。

2.准备一个小盆,用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出,滤出泡沫鸡蛋会蒸得更嫩。

3.将鸡蛋液倒入盆中,再用保鲜膜覆盖,也可以用盘子盖住,这样可以防止水蒸气进入鸡蛋里面,防止塌陷。

锅内烧水,放上篦子,再放上打好的鸡蛋液,盖上锅盖,等水烧开后开始计时,大约蒸8分钟左右就可以了。

4.在蒸鸡蛋的这段时间,我们调一下料汁。取一个小盆,加入生抽10克,芝麻油5克,用筷子搅拌化开。准备小葱两根,洗净后切成葱花,放入盆中备用。

8分钟过后,掀开锅盖,取出蒸好的鸡蛋,去掉保鲜膜,倒入刚才调好的料汁,撒上少许葱花,就可以食用了。

推荐食谱:老式鸡蛋汤

准备一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散备用;西红柿一个,先从中间切开,再切成小块,放入小盆中;提前泡发的木耳一把,切成小片,和西红柿放在一起;黄花菜一小把,用刀切碎,一起放入盆中;小葱两根切成葱花,放入另一个小盆中备用;香菜几根切成段,和葱花放在一起。

锅中添入适量清水,倒入提前切好的配菜,加入食盐,白胡椒粉,鸡精各适量,用勺子搅拌化开,调料可以根据自己的口味添加等汤汁烧开以后,加入半勺陈醋,搅拌化开。

再加入生抽半勺调味勾入适量的水淀粉,用勺子搅拌推动,增加汤汁的粘稠度。再次烧开以后,淋入鸡蛋液,等鸡蛋定型以后,加入少许芝麻油,即可关火起锅。

如今好吃不贵营养丰富的鸡蛋,早已走上了千家万户的餐桌,甚至成为了生活必备品,要说谁家冰箱里没几个鸡蛋,我是不信的,鸡蛋绝缘体除外哈。但如果你只会煮蛋你就out了,这几种鸡蛋的经典搭配和吃法赶紧学起来。

作为美食爱好者,以开发解锁各种菜式、各种吃法为己任,关注我,不迷路。

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