炒蛋、油炸是不对的。我教你三个动作。鸡蛋嫩滑,蓬松柔软。它们真的很好吃

炒鸡蛋,只放油炒就错啦,大厨教你3招,鸡蛋嫩滑,蓬松暄软真好吃。亲爱的好朋友们,大家好我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

炒鸡蛋,相信是很多朋友,经常在家做的一道美食,不管是单炒鸡蛋,还是切点葱末和尖椒末都特别的美味,但是朋友们,你们知道吗?在家炒鸡蛋时,如果你只放油炒就错了。

所以今天我江一舟,就分享给大家,炒鸡蛋的3个妙招,您学会之后,保证你炒出的鸡蛋,口感嫩滑,而且蓬松暄软,特别显多,也特别好吃,废话不多说,接下来就把这3个妙招,以及一道特别好吃的大葱炒鸡蛋做法,分享给大家。

妙招1、炒鸡蛋时要放温水。

炒鸡蛋时,如果你只放油炒就错了,必须要再放点温水,而温水可不能直接放进锅里,要不然炒鸡蛋容易炒糊粘锅还不香。正确的做法是,鸡蛋打入碗里后,放上少许的温水,然后迅速地搅拌均匀,这样炒出的鸡蛋,才会口感滑嫩,蓬松暄软特别好吃,所以这个妙招朋友们一定要记好。

妙招2、炒鸡蛋时放白醋。

炒鸡蛋时,如果你只放油炒就错了,必须要放点白醋,白醋也不能直接往锅里放,应该把蛋液打好后,放进蛋液里面,然后迅速地搅匀,因为白醋能够去掉蛋液里面的腥味,炒出来才更加美味好吃,这一妙招,朋友们一定要记好。

妙招3、蛋液里面要放少许白糖。

炒鸡蛋时,如果只放油炒就错了,必须要在蛋液里面再放点白糖。我们饭店里炒出的鸡蛋,一点也不腥,蓬松暄软的原因就是,要往打好的蛋液里面,放上半勺白糖,充分地搅拌均匀,这样炒出的鸡蛋蓬松暄软,口感嫩滑,特别好吃。

接下来再把一道特别好吃的,大葱炒鸡蛋的做法,分享给大家。

步骤1、

准备大葱一根去掉葱皮后,清洗干净,切成碎末放在碗中,然后打入5个鸡蛋,放上一大勺盐,一丁点的白糖,一丁点的白醋,先充分的搅拌均匀,最后再放上一大勺的温水充分的搅拌均匀。经过这3个妙招处理后的鸡蛋,绝对蓬松宣软,口感嫩滑,特别好吃。

步骤2、

接着炒鸡蛋时,一定要把锅烧热,然后开最小火,放上一勺油,接着把蛋液下锅,先把两面煎至定型,然后再用勺子打散,翻炒均匀后,就可以出锅装盘了,口感嫩滑,蓬松暄软,味道特别香,你赶紧去做起来吧。

总结:

怎么样朋友们,看完文章,这次您知道炒鸡蛋时,只放油就是错的了吧?一定要记好上面的这3个妙招,以及我教给您的大葱炒鸡蛋的做法,相信您一定能用得到,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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