天然鸡蛋与普通鸡蛋的区别

普通鸡蛋为养鸡场规模化饲养产的蛋;土鸡蛋为农村散养的土鸡下的蛋。

1、外观的区别

土鸡蛋蛋壳含钙量大,蛋壳厚且硬度大。而普通鸡蛋则蛋壳较薄,易碎。土鸡蛋蛋清清澈粘稠,而洋鸡蛋的蛋清很稀。土鸡蛋蛋黄更黄一些。

土鸡蛋蛋黄凝结度高,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;将熟的土鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。

2、营养的区别

土鸡蛋的鸡是自然散养的,脂肪量会略高于普通鸡蛋,包括具有养生作用的不饱和脂肪酸和磷脂;普通鸡蛋的鸡是通过饲料养殖的,饲料是进行了科学的配比还添加了膳食纤维,所以胆固醇和脂肪含量略低。而在鸡蛋蛋白质的多少差异上,土鸡蛋会略高。

总得来说其实土鸡蛋和普通鸡蛋差别不大,因为现在城市化进程的加速,大量农村家庭选择进城务工或者居住,导致散养的鸡变少,土鸡蛋自然而然变少,物以稀为贵,加上现在很多人的心理作用觉得规模化的东西不卫生不安全等等原因,所以有部分人执着于土鸡蛋

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