鸡蛋是“营养食品”,但这三种鸡蛋建议你少吃!失去营养也会伤害你的身体

鸡蛋应该是餐桌上常见的食物之一。它是蛋白质的良好来源。它还可以补充卵磷脂、维生素A、叶黄素、胆碱,几乎包含人体所需的所有营养素。它被称为

而且价格便宜,方法也多种多样,如煮蛋、茶蛋、蛋汤、炒蛋和蛋花汤。。。但是很多人对鸡蛋的储存有错误的认识…

1鸡蛋放在冰箱里时应该清洗一下

有时候你买的鸡蛋会带着鸡粪回来。你是直接把它们放在冰箱里,还是想把它们洗干净然后放在冰箱里

事实上,这些做法不合适

蛋壳上可能有枯草芽孢杆菌、假孢子、大肠杆菌和其他细菌。这些细菌仍然可以在低温下生长和繁殖。如果直接放入冰箱,会污染冰箱环境,如果清洗鸡蛋,可能会造成交叉污染,影响其他食品的安全和健康

,虽然它们很干净,但它们会加速它们的变质

蛋壳表面有许多小孔,这不仅可以防止细菌进入鸡蛋,但也可以防止鸡蛋中的水分蒸发,保持蛋液的新鲜和嫩嫩度如果用水清洗鸡蛋,并洗掉保护膜,细菌和微生物将很容易进入鸡蛋,加速鸡蛋的变质正确的存储方法:

① 回购鸡蛋把它们放在干净的袋子里,然后放在冰箱的蛋架上储存。如果您认为鸡蛋表面太脏,可以用干纸巾轻轻擦拭② 大头朝上,小头朝下。卵的毛孔主要集中在大头的一端。与小抬头相比,大抬头可以保持鸡蛋的新鲜度

③ 从冰箱中取出的新鲜鸡蛋应尽快食用,不得长时间储存或再次冷藏。因为在进出冰箱的过程中,鸡蛋表面会有一层凝结的水滴,细菌和微生物很快就会通过蛋壳渗透到蛋液的内层

④ 不要过度储存鸡蛋,冷冻时间最长可达1个月,这对食用更健康,烹调、煎炸或煎炸更健康。经常食用煮蛋、炒蛋和煎煮荷包蛋。在众多的做法中,煮蛋

哪一个更好煮蛋由于其烹调温度低、无油排放的特点,最大程度地保留了营养,在“维生素保存排行榜”等蛋食方法排行榜中排名第一,“蛋白质最佳消化排行榜”和“有益心脏排行榜”“

但需要注意的是,一些煮鸡蛋也有潜在的风险:

1茶蛋

茶和鸡蛋本身都是不错的食物,但在制作茶蛋的过程中,茶中的单宁酸会与鸡蛋中的蛋白质结合,生成单宁酸蛋清,从而抑制肠道蠕动,延长粪便排泄时间

此外,茶叶中的酸性物质会与鸡蛋中的铁元素结合,对人体胃造成一定刺激,肠和肾

<2心肠鸡蛋

许多人在煮蛋或煎蛋时会产生流动或松散的鸡蛋,但不建议使用这种方法

普通鸡蛋如果在烹饪过程中没有完全煮熟,可能携带沙门氏菌,可能有残留物,进食后可能引起腹泻、呕吐、发烧等问题。因此,如果你真的喜欢温泉蛋和散蛋,建议你选择可以生吃的消毒蛋

然而,生蛋不如熟蛋营养。生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶物质,会阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收;还有一些成分会阻碍维生素B7的吸收

我还想提醒你,鸡蛋尽量不要煮太久,否则蛋黄会变成绿色-蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子结合形成硫化亚铁,这是很难融合的。它不会被人体吸收,吃后容易吸收不良

[煮蛋法]

将水煮沸三分钟,关火,在锅中炖两分钟。用这种方法煮熟的鸡蛋杀菌效果最好,味道鲜美

3是天然鸡蛋,羊毛鸡蛋更有营养

人们对鸡蛋品种也有很多不同的看法,如:天然鸡蛋比普通鸡蛋更有营养;红蛋比白蛋好;羊毛蛋更有营养……

1鸡蛋测试

在大医生计划之前,我们在市场上测试了各种鸡蛋。结果表明:每100克鸡蛋中:

① 白鸡蛋的蛋白质含量最高

② 黑鸡蛋的脂肪含量最高

③ DHA鸡蛋的维生素A含量最高

④ 白鸡蛋的胆固醇含量最高

但是,一般来说,不同鸡蛋中的成分差别不大,而且营养成分并没有因为价格上涨而增加

专家说,不同种类的鸡蛋实际上是因为鸡饲料中添加了不同的成分,鸡会生产出不同口味和成分的鸡蛋。因此,没有必要过分追求高价格的鸡蛋。只要选择你喜欢的

2毛蛋是一种很好的营养“补品”

许多人认为“毛蛋有很高的营养价值”,因为它们含有胚胎

事实是,在孵化过程中,受精卵中所含的营养物质,如蛋白质、脂肪、微量元素、,糖、无机盐和维生素发生了变化,大部分营养素在胚胎发育过程中被消耗

从健康角度来看,毛蛋可能含有大量细菌,如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌、,吃生鸡蛋不仅营养价值低,而且容易食物中毒,导致痢疾、伤寒、肝炎等疾病

4你每天吃多少鸡蛋

像其他食物一样,鸡蛋很好,但你不能吃太多。根据2016年《中国居民膳食指南》的建议,当其他食物(牛奶、肉、鱼和虾)正常食用时,每周食用不超过7个鸡蛋。换句话说,在均衡饮食的条件下,成年人每天可以吃一个完整的鸡蛋

1人可以吃两个

蛋奶素食者没有其他肉类胆固醇来源,对于血脂正常的老年人

可以适当增加鸡蛋和牛奶的摄入量

,考虑到鸡蛋的营养价值和方便性,他们可以在健康饮食的前提下每天最多吃2个鸡蛋,特别是对于有或糖尿病或心力衰竭风险的患者,应注意吃富含胆固醇的食物。如果饮食中含有高胆固醇食物,如鱼、虾和肉,根据实际情况限制鸡蛋的摄入量来源:我是一个大医生官方微信编辑:周佳检查:蒋晓审核:董智勇发布:徐磊关注渭南日报视频号

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