第一名：带壳煮鸡蛋。第二名：水煮鸡蛋。第三名：鸡蛋汤和蒸鸡蛋。第四：煎荷包蛋。第五：撒鸡蛋。它是指用少量油和低热油炸的蛋饼，因此蛋黄中胆固醇的氧化作用不大。第六：炒蛋。当鸡蛋破裂后被炒时，蛋黄中的胆固醇与空气充分接触，氧化更多。鸡蛋吸收更多的油，使用更多的油。煮鸡蛋最好的方法是：把它放在一个装有冷水的锅里。水不能超过鸡蛋。煮3~5分钟后取出。这样，煮熟的鸡蛋新鲜、嫩、有弹性，蛋黄刚刚成熟，既保证了安全，又保持了营养。（via health China）

来源：广东12320