2、将鸡蛋去掉壳,放入油锅里,油温升到5成熟时放入鸡蛋,开中火把鸡蛋炸成表皮起泡(炸好的鸡蛋像虎皮一样),金黄后捞出准用;

3、锅中放油,把花椒,生姜,八角,葱放入小火稍微炒一下,在放入红油豆瓣酱,和红干辣椒小火炒香;

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