1碗面粉2个鸡蛋教你独特早餐饼做法不加一滴水比披萨好吃

南方米饭,北方面食,可当各种好吃的面食进入南方餐饮市场之后,也是广受南方宝宝们的欢迎,面食,风味包子馒头、面条、饺子、饼等等,种类多不胜数,美味更是应接不暇。

今天为大家分享一道面粉最好的吃法。而且简单易做,美味可口,百分百轰炸你的味蕾,做出来很像披萨,但是比披萨还好吃,口感外酥里嫩,趁热咬上一口香喷喷。

准备一个无水无油的面盆,倒入一大碗普通面粉(200g左右的量),倒入两汤匙的食用油(30g左右的量),先用筷子搅拌均匀,然后下手揉搓均匀,然后加入一把 切好的小葱花放入面盆中,家中有虾皮的朋友可以再加一些虾皮,不需搅拌,备用即可。

另取一个碗,碗中打入1个鸡蛋,加入一小勺盐、一小勺糖,少量五香粉,一勺酵母粉(4g左右),再加入70ml清水,用筷子搅拌成鸡蛋液。然后少量多次地倒入面盆中,开始和面。一边倒鸡蛋液一边用筷子,搅拌至碗中没有干面粉的状态,下手将面粉搓揉成团,咱们的面团就做好了。

手上和案板上都抹上一层食用油,将和好的面团放在案板上,稍微搓揉整理一下,用擀面杖将面团擀成长方形的面饼、薄厚随意。然后前后、左右对折两次,再次用擀面杖擀薄;

这样对折再擀薄4次,最后一次擀成1公分左右厚的方形面饼,然后用刀切成一个个大小均匀的小饼,形状随意,楠楠今天切成了三角形的形状,有点像切好的披萨饼;然后盖上保鲜膜或者一块湿布,醒发30分钟;

所有的早餐饼都准备好之后,取一个碗,打入一个鸡蛋,然后搅拌成鸡蛋液备用,就能起锅开始烙饼了。

取平底锅预热,不需要加油,锅热之后转小火,直接将做好的饼上锅烙,在饼表面刷上一层鸡蛋液,再撒上一层虾皮。小火烙制底面变黄,翻面烙另外一面,一直烙至两面金黄,咱们的早餐饼就能出锅啦~

这样做出来的早餐饼,外皮金黄酥脆,中间十分难得软嫩,趁热咬上一口满嘴清香,而且一点都不腻,家中的大人孩子都超级爱吃。

和面时,倒入鸡蛋液之前,提前加入食用油搅拌均匀,可以阻隔面筋的形成,这样做出来的成品会更加的酥软,而且放凉之后也不易变硬。

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