鸡蛋的营养价值很高，是人们常吃的食物之一，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，矿物质，常吃鸡蛋，能够有效地增强抵抗力，从而达到预防疾病的作用，从另一个方面来说，鸡蛋也是一种很好的健脑食品。

鸡蛋的营养价值很高，烹饪方式更是不胜枚举，不仅有煮鸡蛋，炒鸡蛋，鸡蛋羹，鸡蛋还能当做配菜食用，但是切记烧煮时间不要过长，否则，鸡蛋中的营养物质就会变质，从而导致难以吸收。

鸡蛋的禁忌人群： 产妇一定要少吃鸡蛋，因为在生产过程中体力消耗很大，加上消化吸收功能减弱，吃鸡蛋可能会加重肾脏的负担，引起不良后果，同理，肝炎患者也一定要对鸡蛋忌口，吃太多蛋黄也不利于身体肾脏的恢复！