腌菜老板:腌大鸡蛋别只懂放盐加上1点它蛋黄直冒油

但凡是个中国人,估计都吃过咸鸭蛋。一个流油咸蛋黄配上一碗白粥,个中滋味只有试过的人才会懂。不过咸鸭蛋虽然好吃,却存在一个大问题,就是盐的含量太多了。吃盐过多,会造成高血压、血管硬化等多种健康疾病。可是美味在前怎么能不吃呢?小编来教你一招。

其实完全可以吃咸鸡蛋,虽然它不如咸鸭蛋出名,但是美味却不输咸鸭蛋。而且鸡蛋不需要用那么多盐腌制,更加健康。你也别只懂加盐了,其实加上1点白酒,能让腌制过程更完美。出来的咸鸡蛋,蛋黄直冒油,太香了。不说了,小编先去尝两个~腌咸鸡蛋

2、咸鸡蛋的腌制方法因地区的不同而略有差异,各种腌制方法都有其独特的风味。主要的腌制方法有:黄沙腌蛋法,盐水腌蛋法,面糊腌蛋法,白酒浸制法,口味则有辣味,酒味,五香。这里为了健康,选择了少盐的浸制法。

3、咸鸡蛋,因为经过一段时间的腌制,其营养有了显著的变化。其中蛋白质含量明显减少,碳水化合物则升高很多。但是矿物质保存较好,并且钙的含量大大提高,由每百克含55毫克,上升为512毫克。

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