一枚鸡蛋的小身板里蕴含着巨大的能量,它被称为“理想的营养库”,国内外营养学家和医学家的研究发现,每天吃1个鸡蛋,可以给你带来“从头到脚”的健康。一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。鸡蛋中的蛋白质组成是与最接近的,吸收率要比牛奶、肉类都好。它是一种最优质、最天然的补品,价格不贵,且蛋白含量高,是海参的两倍。鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、D、K等,对于健康都至关重要。李时珍在《本草纲目》中指出,鸡蛋蛋清性微寒,蛋黄性微温;蛋清能清热,蛋黄能补血,补血的功效可以媲美阿胶。蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。肝脏不好的人可以吃适量鸡蛋护肝,也可以冲泡粟滋轩黑芝麻核桃粉饮用,除了养肝明目,还有补血安神、乌须黑发、固精强腰,治疗肾虚喘咳,遗精早泄的补肾功效。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力,预防老年痴呆。

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