妞儿打了一下午球,见到妈妈就说饿,能不饿吗,小兔子一样不停的蹦着,别说吃了两块牛排,估计四块也能消化掉。赶紧回家做饭去。吃啥啊,得要那种又快又好又顶饿的,那就来最拿手的饼子吧,火腿都没有来得及去买,一个饼子两个蛋营养也够了。

一说到自己做饼子啊面条啊,肯定想着很麻烦,又要揉面又要擀皮,搞得到处都是面粉不说,还特别慢。其实也不是,今天这个饼子就特别简单特别快,重点是手不粘面就能搞定,比起鸡蛋灌饼,口感有些不一样,可做起来省事儿啊。应急很好用啊。

取一个盆,加水加面粉,用蛋抽和成较稠但可以流动的面糊。为什么用盆,因为更容易快速拌开。为什么用蛋抽,因为可以快速拌均匀且不留干面粉团子。面糊中可以加盐,十三香,还可以加入鸡蛋,充分拌均匀。

平底锅预热刷油,倒一勺面糊,晃动锅子,让面糊铺成饼子。为什么是刷油?因为油太多面糊反而不能成形。锅的热度也要适中,面糊下锅刚刚好可以定型还能很好的铺开。

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