土鸡蛋和普通鸡蛋哪个更好?

鸡蛋是人们日常生活中不可或缺的食材,尤其是逢年过节的时候,送一箱土鸡蛋反而是挺有面子的上好礼品。土鸡蛋真的那么好吗?这里我们来聊一聊土鸡蛋与普通鸡蛋,也就是洋鸡蛋,哪一个更好,哪一个更适合我们的家庭生活。

许多人都认为土鸡蛋的营养价值会高一些,其实科学证明土鸡蛋的营养跟普通鸡蛋没什么大区别。无论哪种鸡蛋所含有的营养种类都是一样的,只不过每一种的营养物质含量上有差别。这个差别很小,小到你吃土鸡蛋跟吃普通鸡蛋根本就体现不出差别来。

如果非要在营养价值方面分出个高低来,那土鸡蛋仍然占不到什么优势。普通鸡蛋的营养含量比较均衡,而土鸡蛋的胆固醇和脂肪含量高一些,可以促进胆固醇代谢的Ω-3不饱和酸的含量也稍高一些。不过这也注定了老人不大适合吃土鸡蛋。

土鸡蛋另一个优势就是口感好。因其脂肪含量高,蛋黄更大,加工烹调后更容易出现良好的口感。而且加工出来的食品外观澄黄,油光发亮,十分美观。但这些并不说明土鸡蛋就比普通鸡蛋好上多少,只能说有它的优势,但劣势更明显。不适宜人群将为土鸡蛋大大扣分。

土鸡蛋因其自然散养,吃天然饲料,比如草籽,昆虫,原生态粮食等,所以土鸡蛋不仅个头小,而且产量低。这也是土鸡蛋比较贵的原因,物以稀为贵嘛。

再说说普通鸡蛋。普通鸡蛋因其均衡的营养,较低的胆固醇含量,使得普通鸡蛋在食用方面更有优势。它没有不适宜人群,男女老少皆宜,这是普通鸡蛋的优势。跟土鸡蛋相比,它的劣势仅仅在脂肪含量和Ω-3不饱和酸的含量上。不过对这两种营养物质的吸收也是有限的,而且这两种物质的含量差别是从科学的角度去计算得出的,真正到达食用这个阶段后,这点点的营养含量差别,几乎可以忽略不计。所以也可以说,除去胆固醇外,科学上普通鸡蛋和土鸡蛋有差别,但现实生活中几乎没什么差别。

当然中国人都要面子,土鸡蛋价格贵,送礼时会更有面子。家庭食用中,无论是儿童还是老人,普通鸡蛋已经完全满足身体日常营养所需,没必要花更多的钱买土鸡蛋来食用。

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