煮鸡蛋最佳的方式是冷水下锅，大火烧开保持微沸腾1-2分钟，然后关火浸 泡5分钟，这样煮出来的蛋成熟度最佳，而且口感最好，营养也保持的最好。如果要其快速好剥壳，就捞出后冰水浸泡即刻好剥壳了。很多人喜欢吃鸡蛋，又怕其中胆固醇高，不敢吃，这里给大家普及一下蛋的营养知识，并告诉大家，其实我们每天每个人吃一个鸡蛋是非常合理的。

水煮鸡蛋，要将鸡蛋放在冷水中慢慢煮开，如果鸡蛋放入开水中煮，蛋白和蛋黄会破壳而出。还有就是，刚从冰箱拿出来的鸡蛋，一定要先在室温静止一段时间再入锅煮，不然也破裂。煮好的鸡蛋从锅中捞出来之后要放入冷水中冷却，这样更易剥，不然剥出来坑坑哇哇了。

做法:1.坐锅，添凉水，放鸡蛋，水要没过鸡蛋，盖锅，开火2.锅开之后，煮1分钟，关火，不要掀开锅盖，焖5分钟，之后捞出，记着锅盖一定是密封很好的

3.捞出之后马上放到凉水盆里，大约5分钟之后捞出，剥壳即可这样做出的鸡蛋很好剥壳，你也试试吧