家里来客人时，实在想不到别的拿手菜，做一份蒸鸡蛋也是不错的。蒸鸡蛋不像别的菜那样既要择又要清洗，炒菜的时候还有油烟，做蒸鸡蛋可是什么都不用考虑的，干净省事省时，并且还很美味，只要你准备两个鸡蛋和几根小葱就可以。经常吃蒸鸡蛋的人干活有力气，如果是正在长个的儿童，经常吃蒸鸡蛋，个子长得高。

鸡蛋羹软嫩爽口，适合老年人和小孩食用，此外鸡蛋羹的营养价值比煮鸡蛋、煎鸡蛋营养价值高几倍，就蛋白质方面，在牛奶、牛肉、大米中占比是最高的，还富含氨基酸，这样一道营养价值高的美食怎能不受大家欢迎。平时去餐厅吃饭很少能吃到鸡蛋羹，偶尔碰到也没有在家里做的好吃，饭店做的鸡蛋羹口感不滑嫩，鸡蛋羹里还有蜂窝状小孔，花了大价钱实在觉得不值那个钱，饭店蛋羹时为什么做不出细滑爽嫩的口感，这是因为问题出在这里，用水不对。今天小编分享鸡蛋羹做出滑嫩口感的方法。

第二步：准备一碗温米汤，是蛋液的两倍量。鸡蛋打散在空碗里，用筷子快速搅拌均匀，放点食用盐和食用油，再次搅拌。

第三步:温米汤倒入鸡蛋液中，边搅拌边倒温米汤，这样鸡蛋液更均匀，不会沉入碗底，如果是倒完米汤再去搅拌，米汤和鸡蛋液很容易凝聚，不容易让营养分散

第四步：准备一个蒸锅，下面放入凉水，把准备好的鸡蛋液放在蒸笼上，盖住锅盖，定个闹钟15分钟，15分钟内不准掀开锅盖偷看，出锅后放入切好的小葱花，这样一份香喷喷的鸡蛋羹就出现在你的面前。可是，别人明明按照我的方法，并且还是柴鸡蛋，为什么做不出口感嫩滑的鸡蛋羹？原来问题出在这里，请看以下注意事项。

第一步：加水问题，加热水还是自来水？为什么不能加自来水？因为自来水中有空气，自来水加入生鸡蛋液中，不利于鸡蛋液凝聚，鸡蛋液煮沸时，自来水中的空气向外排出，煮熟的鸡蛋羹里面会有小气孔，影响鸡蛋羹的美感，更重要的是口感不嫩，营养成分也受损。米汤加入鸡蛋液，口味不一般。用米汤代替热水蒸鸡蛋液，会使鸡蛋羹的营养倍增，做出来的鸡蛋羹，软嫩如豆腐脑，口感鲜美。

以上是米汤蒸鸡蛋羹的方法，你学会了吗？想不想试着做一碗米汤鸡蛋羹给你的家人品尝呢？按照我的方法快快行动吧，一天学一道美食，将来你也是一位大厨