你知道怎样吃鸡蛋最健康吗?原来我们平时都吃错了!

鸡蛋,是我国人民餐桌上常见的食物,因其蛋白质含量高,体内营养物质能够较快的被吸收,还能提供所需的维生素B、维生素A、脂肪和矿物质,因此更被健身一族所青睐。

蒸、煮、炒、炸等等,日常鸡蛋吃法十分丰富,小编在这里为大家总结了如何食用鸡蛋能够最大程度的保留鸡蛋中的营养物质。其中,蒸和煮最容易保留鸡蛋中的营养物质不流失,同时也很容易吸收鸡蛋中的营养物质,吸收率为100%。炸鸡蛋因使用了油,因此鸡蛋中的营养物质容易流失,且因油脂的关系,鸡蛋被吸收的程度有所折扣,约在98%。日常最常见的炒蛋,在混炒的过程中营养容易流失,且因为搭配菜品的关系,营养吸收和消化率约97%。荷包蛋为92.5%,生吃鸡蛋为30%左右。小编在这里提醒大家,您可以根据鸡蛋营养的吸收率和消化率来决定如何食用鸡蛋。值得注意的是,由于儿童肠胃系统比较脆弱,因此蒸蛋或者蛋花汤更适用于儿童。

小编在这里为大家整理出食用鸡蛋时的饮食禁忌,不知道的小伙伴一定要注意,切莫将有营养的食物变成砒霜。

糖水荷包蛋是很多地方常常食用的一种甜品,但是小编在这里提醒大家,鸡蛋中富含蛋白质,而蛋白质中的氨基酸很容易和糖元形成果糖氨基酸,不利于吸收营养物质,严重者还会损坏肠胃。

李时珍的《本草纲目》中有记载,“鸡蛋同兔肉同食成泄痢”。也就是说,鸡蛋和兔肉、鹅肉一起食用时很容易刺激肠胃,引起食用者腹泻、腹痛等肠胃疾病。这是因为兔肉甘寒酸冷,鸡蛋虽性平却微寒,两者一起食用时容易产生活性物质,进而作用于肠道触发泄痢。

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