近年来，随着人们对健康养生的重视，以及“今天不养生、明天养医生”理念的广泛传播，越来越多的人意识到抗氧化、抗衰老的重要性，食补代替药补也逐渐成为养生趋势。位于宝安的中铭生物科技（深圳）有限公司（以下简称中铭生物）是一家专注于微藻营养素生命科学应用产品开发和市场运营的科技公司。公司经过3年的开发和实验，系统地开发出微藻营养素通过生物转化实现高效吸收的科学方法及系列藻源营养素功能性食品，并率先将营养元素作为饲料给鸡喂食，通过动物高效吸收，产出蛋黄犹如红宝石的虾青素鸡蛋，并具有改善身体、抗氧化功能。

“我在2016年来到宝安开始创业，在发展中逐渐关注大健康行业，发现现在很多人都开始用食疗去替代医疗。医学上也有很多数据显示，人类很多的疾病，在医学上是解决不了的。很多疾病得到治愈其实都是基于食疗以及患者自身的心态，或者某种环境的改变，让患者恢复到一种健康的状态。我们基于这种情况，通过将虾青素和微藻作为底层元素，替代药类，提高的吸收率，帮助恢复到健康的状态。一个偶然机会，我们认识了全球领先的微藻养殖企业德和生物，开始思考怎么样将虾青素与鸡蛋进行碰撞，赋予鸡蛋一个全新的理念。”中铭生物创始人焦建在谈及创业经历时说道。

那么，为何要选用鸡蛋作为载体呢？焦建告诉记者，选择鸡蛋的原因是虾青素独特的分子为脂溶性结构，易溶于油，不易溶于水。而蛋黄中的脂质结构很好地将虾青素活性保存并分解。人们在每天进餐时鸡蛋的角色不可少。而虾青素同其他类胡萝卜素一样，属于脂溶性物质，如果在缺乏脂质时服用，对这些亲脂性营养素的吸收就很差；相反，则会优化吸收，所以当富含虾青素的鸡蛋摆上餐桌时，无疑是最好的“天然营养品”。“现在有的企业发明虾青素胶囊，但胶囊外壳包裹厚，进入后胶囊本身分解时间就很长，随之都排泄出去，吸收到的虾青素少之又少，对健康的作用微乎其微。而鸡蛋中所含营养价值，吸收高达98%，而且其便于烹饪和携带，口感较佳、食用方式多样化。基于它的种种优势，我们想到了通过科学饲养鸡的方式，让产下的鸡蛋富含虾青素。此外，在鸡蛋的口感上，喂食虾青素的鸡产下的蛋明显优于普通鸡产下的鸡蛋，生吃没有腥味；富含虾青素的鸡蛋在结构和抗氧化功能上可一眼辨别。将鸡蛋打在碗里，暴露在空气中可几天都不坏、不臭、不招虫。”焦建说。

同时，由于给鸡喂养了虾青素，中铭生物的养殖场的鸡整体素质非常好，实现了蛋有营养、鸡更健康的双赢生态。“作为食品，鸡蛋的安全、质量达标是我们的基本要求，在此之上，我们更对营养价值进行严格把关，让食疗发挥最大作用。”焦建说道。

据了解，天然虾青素（又称天然虾红素）是世界上最强的天然抗氧化剂之一，能有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力。自2008年以来，国内外大量研究证实虾青素具有较强的抗氧化活性，在提高免疫力预防肿瘤以及延缓心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生发展、延缓衰老等方面具有积极的促进作用。“大的毛病都是因为自由基活性过强，导致破坏了内其他电子的稳定性以及DNA链条的完整性，造成细胞紊乱，甚至导致癌变。而吸收虾青素之后，最大的亮点在于虾青素在内会去捕捉那些活性氧电子，使其成为稳定的电子。”焦建说。随着人们的消费观和健康观的改变，除了药物、化学治疗外，许多癌症病人在接触虾青素鸡蛋后气色、身体状况得到了逐步改善；而普通人在食用过后肤质也有所改善，尤其对平时肩膀、腰背疼痛的人来说有了明显好转——这些都得益于虾青素的自动修复功能。

“我一直有一个愿景，就是为中国大健康领域作出贡献。大部分国家已经有多种功能鸡蛋，能达到营养、健康、安全、便捷多种好处集于一枚蛋，而在中国这是块空白市场。我们对虾青素鸡蛋的研发生产花了大成本，联合许多专业人士进行探索；在鸡蛋成品上我们严格把关，把不达标的鸡蛋淘汰掉，将营养完全达标的鸡蛋送到消费者手中，为餐桌上的健康提供保障。消费者的健康有真实的改善，就是对我们最大的肯定和赞许。此外，在鸡的饲养过程中，我们力求鸡蛋吸收虾青素的效果达到最佳。鸡本身是不吃藻类的，因此我们调配了特别的食谱，同时我们增加了一些益生菌的酶，使得其吸收率更高。在鸡的饲养过程中，我们也会实时对鸡蛋中虾青素的含量进行检测，保证鸡蛋中虾青素的含量。”焦建说。

作为一家刚到宝安不久的初创型企业，宝安给予了它发展的动力。焦建坦言，虽然宝安只是一个区，但在深圳，它又是一个核心的产业大区，有一系列举措来帮助各个行业的企业发展，可以深深地感受到宝安对企业的扶持，政府是主动服务型的。“同时，在本届宝博会期间，我们产品展出的反应也很好，很多人都觉得新奇，愿意去尝试我们的新产品，学习新知识，氛围非常好，也为企业的发展添了活力。”

焦建表示，中铭生物将深耕大健康领域，致力做国内最大的功能性鸡蛋领导品牌。“我们的产品核心价值就是‘从健康出发，清除的自由基’。接下来我们还有全营养素产品，倾向于儿童。因为儿童需要智力发育，而自身机体无法生成DHA、EPA等营养元素。在明年，我们可能还会推出一款靶向性癌症食疗保健鸡蛋，专门针对癌症保健用。功能性鸡蛋在中国算是一种创新产品，有很大的发展空间。我们也希望通过不断地创新，为大健康行业树立标杆，创造新的养生方式。”焦建在谈及企业未来发展方向时说道。