大家都知道，鸡蛋，是我们日常菜中比较常见的一种菜，他非常的百搭，好像有很多的菜都可以跟鸡蛋一起炒，比如说黄瓜，紫菜，韭菜。当然大家一般吃的都是韭菜炒鸡蛋，或者是番茄炒鸡蛋，但是如果你吃过这一道菜的话，你可能就要觉得它是最配鸡蛋的了，它就是金针菇，鸡蛋配上它，增智健体，营养易吸收，鲜香嫩滑比搭配韭菜要好吃。

我儿子现在在上小学，从小体质就比较差，免疫力也不好，经常大病小病，所以我才非常关注饮食方面的东西，也认识了很多同样喜欢饮食的妈妈们。今天给大家介绍的这道金针菇炒蛋，这是其中的一个朋友给我推荐的那个朋友家的孩子也是从小经常的生病抵抗力也比较不好然后看了很多医生，不管什么医生都试过，然后其中有一位医生就说要多给孩子吃一点金针菇，最好是和鸡蛋一起搭配着吃，这样不仅可以同时金针菇的营养还可以同时鸡蛋的营养，并且促进更好的吸收鸡蛋中的蛋白质和钙。

金针菇对人的智力发展非常有好处，因为它还有非常多的氨基酸，而且含量特别高，氨基酸又可以促进人脑的发育金针菇的钠含量也很低，对于一些比较胖的朋友，或者老人家们也很有好处。

至于金针菇的做法也有很多种，常见的比如说炒或者煎或者烤，也有些朋友很喜欢，拿它去炖汤或者是涮火锅，好像不管怎么做，金针菇都是很好吃，有些朋友什么东西都吃不下，但是金针菇是一定会吃的。今天跟大家讲的这道菜金针菇炒蛋，其实做法很简单，而且这样做真的很美味，大家可以学一下哦。

首先准备一小把金针菇，然后准备适量的鸡蛋，再准备半根葱，然后几个青椒和一点点盐和油。然后把金针菇洗干净，把根去掉，再用菜刀把它切成一小段一小段的，再把葱切成丝，青椒切成小颗粒状，因为是给孩子吃，所以建议议金针菇可以切的更碎一点点，这样方便咀嚼，青椒的话也可以换成这样，颜色会多一点。

然后把锅烧热把油倒进去，等油热了以后，把葱花倒进去，爆炒出香味。之后再加入剩余的金针菇和青椒粒进行不断地翻炒，让菜炒得比较入味道。一直炒到所有的菜都变软，然后将金针菇尽量放拢一点。再把打好的已经处理好的鸡蛋放进去，并且将蛋液均匀的倒在金针菇上面。

之后再把火开大，快速的用铲子翻炒翻炒，然后在出锅之前，加一点盐巴，进行调味。一直到这里，一道香的让人流口水的菜就做好了，这道菜非常的下饭，家里面有小孩子的可以多加一点彩椒，喜欢吃辣椒的朋友可以多加一些小米椒或者辣椒油进去调味。

金针菇除了炒以外，弄成糊糊一样的去煎烤一下，和蛋液一起，因为金针菇和鸡蛋本身味道就特别好吃，所以放到一起会变得更好吃，亲爱的，你能看到这里，如果觉得不错的话，可以在家自己做一下哦。