教你做几道健康蒸菜(不用炒 没油烟)瞬间高大上

香芋蒸鸡–不好看却好吃

教你做几道健康蒸菜(不用炒 没油烟)瞬间高大上

材料:芋头半颗(槟榔芋),三黄鸡半只,大蒜6瓣, 姜丝10克,葱花5克

调味料:

A:细盐1/2小匙(腌芋头)料酒1小匙(炒鸡)

B:细盐1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、味精1/4小匙、玉米淀粉、清水

制作方法:

1.将芋头去皮切成小块状,用细盐1/2小匙抓拌均匀,腌制20分钟。

2.将鸡斩成小件,用细盐、蚝油、生抽、砂糖、味精、玉米淀粉、清水拌匀,腌制20分钟。

3-4.锅内倒入半碗油,放入芋头用中小火将芋头煎至表面变的微黄,轻敲外壳有些变硬。盛出备用。

教你做几道健康蒸菜(不用炒 没油烟)瞬间高大上

5.倒出剩余的油,放入蒜头炒至表面变金黄色。

6-7.放入鸡块,加入一小匙料酒,用中火炒至鸡块变熟,缩小。

8.加入事先煎好的芋头,姜丝,翻炒均匀。

教你做几道健康蒸菜(不用炒 没油烟)瞬间高大上

9.锅内烧开水,将鸡块和芋头平铺在碗内,加锅盖大火蒸35分钟。

10.蒸好后,在表面洒上葱花,淋上一大匙烧开的热油即可。

教你做几道健康蒸菜(不用炒 没油烟)瞬间高大上

制作心得:

1.中途要看着锅内的水不要烧干,如果要中途加水的话要加热水。

2.芋头原本是要炸的比较香,但我们为了省油,用煎的也可以的,油要比平时炒菜略多一些。

3.炒鸡块的时侯不用炒太久,炒熟即可。

24、蒜香豉汁蒸排骨
教你做几道健康蒸菜(不用炒 没油烟)瞬间高大上

一直都非常喜欢吃排骨。这道菜是在豆豉蒸排骨的基础上加强了蒜味,味道十分香浓可口。推荐大家都做来吃吃!

原料: 肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉一小把,红辣椒1小根,油300克,芫荽或香葱几根

调味料:白酒,盐,生抽均适量

教你做几道健康蒸菜(不用炒 没油烟)瞬间高大上

图1:将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;

图2:将蒜籽擦成蒜蓉;

图3:排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(入冰箱);

教你做几道健康蒸菜(不用炒 没油烟)瞬间高大上

图1:锅内倒入油热至6成;

图2:腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;

图3:排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;

教你做几道健康蒸菜(不用炒 没油烟)瞬间高大上

图1:将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽;

图2:在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可

排骨好吃的妙招:

1,排骨一定要腌入味;

2,排骨必须炸透(炸可使排骨更香,而且锁住肉内水分,使排骨鲜嫩)或蒸烂,烹饪时长不够,肉指会显得老;

3,排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳。

Write a Reply or Comment

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注


此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据