酱油炒饭最正宗最简单易学的做法

1、准备食材,需要:凉透的米饭一碗(热米饭水分太多,不好炒)、鸡蛋2个、黄瓜和胡萝卜各半根、少许葱花

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2、把黄瓜、胡萝卜切丁,越碎越好,鸡蛋打散、搅匀,葱花切成碎末。

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3、在米饭中加入生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、少许食用油。食用油可以让米饭不粘连,炒的时候粒粒分明。

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4、搅拌加入调味料的米饭,确保所有的米饭都裹上酱油,色泽均匀。

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5、清洗炒锅,加热将锅内的水分烤干,加入食用油,待油热后将鸡蛋倒入锅中,滑炒成小块备用。

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6、锅里再倒入少许食用油,油热后加入葱末炒出香味,加入黄瓜丁、胡萝卜丁继续煸炒,大约1分钟后放入适量的盐。酱油本身带有些许盐分,放盐的时候一定要注意。

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7、加入米饭,均匀翻炒。

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8、最后加入鸡蛋,继续翻炒。

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9、所有食材都加入后,要边炒边颠锅,待到米饭颜色均匀、颗粒分明即可出锅。

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